快乐的饮食文化
2011-10-24
通过慢慢品味这本书，我们可以从中悟到法国那种传统的饮食文化。
我们生活在一个物资如此丰富的世界。饮食的功能从填饱肚子衍伸到了享受生活。食物是可以带给我们快乐的来源。自然我们不应该去节食，让自己不去享受美食带来的快乐，唾手可得的快乐。而应该以一种全新的饮食文化来看待饮食。
选择美好的食材，天然的，应季的，采用简单的烹饪。然后一口一口的慢慢咀嚼，放大味觉感受。让大脑感受到来自味蕾的舞蹈。这样细致的享受食物带来的满足感，远远高过通过吃大量不知其味的食物带来的满足感，也正是我们所要追求的简单的快乐。我们不应放弃这种快乐。同时也要明白怎样去制造并且享受这种快乐。采用作者的建议，对食材，烹饪，口味一直以一种严谨的态度去追求，选择对自己身心好的食物享受。达到摄入与支出的平衡。
记住，一小份美味精致的食物带来的快乐高于一大分快餐式的食物。
也因为现代的生活方式，我们的消耗没有那么多，所以对于我们根本不需要吃那么多。我们要做的就是在繁忙中停下脚步和家人，朋友一起，充分享受美好的食材，经过简单烹饪所带来美味的快乐。（通常这种快乐产生与吃的前几口）
“关注各种感官体验的习惯，对于每种食物必须像初次品尝一样细细咀嚼。”
“我们最终要为自己的任性承担责任，必须学会克制。”
“为了愉悦才吃东西，注重食品的品味和品质。适量进食是一以贯之地发自内心地享受吃到嘴里的东西。”
“掌握一种尺度感，培养对口味的欣赏。接触和培养对号东西的鉴赏能力。
在节制的前提下，在忙碌中，停下，关注各种感官的体验，才发现原来生活是这般的美好。
我还是会坚持自己的生活方式。但是在我的生活中输入这样快乐的饮食文化（亦是一种饮食态度）
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