旧精魂樟櫆枝杈的图书主页-查字典图书网

不值得

2006-08-08

长于掌故，而短于烹饪赏鉴的真材实料。人，是一个用耳朵--而不是舌头--吃饭的迂阔的人；书，是一本十分空泛的书。

其实掌故何尝不可以让读者来津津有味；邓云乡先生即是好例，因为它的回忆描摹有生趣，有童心在。车辐老则不然，缺的是生活气息也。

恨不相逢...

2009-03-16

这是真正爱食物的人写的书。虽然不是菜谱，但提纲携领的启发性远胜寻常菜谱，往往能道出“所以然”，作者虽意不在“授业”，却是“解惑”的杰作。
“美食”二字被用的俗了，在殳俏之流耳食粉领的笔下，沾上多少势利。刘枋大概因为官宦人家出身的缘故，格局气度都非当代小资小市民可比：第一是率真，爱憎分明，不在乎时尚，强势如傅培梅也照样臧否；第二是自信，喜欢“穷人”食物如寻常面点就津津乐道，不怕人家说她贫气；第三是慷慨，大大咧咧地金针度人。
前一阵在看英国人Elizabeth David的名著，“Italian Food”,回想起来，刘枋描写菜式的做法及其“所以然”，语气颇有点像；性情中人写文章，那种斩钉截铁的观点和意志表达，真是能跨越文化与文字的边界。
PS: 看她年轻时的照片，是那种丰满（来自于好吃）性感（来自于天生的亲和力）的北方女人。是文如其人了。

中医精神的演绎

2009-08-20

旧精魂按：我震撼了；马大姐的血脉中流淌着我国国粹---中医精神；大概得益于大量的当归注射液。

和其它有文化，智商中上，受过良好逻辑思维训练的同学不同，我认为中医是有价值的。而且是物种进化高度的价值。试想如今这个年代，因为物质生活水平的提高，西医药的进一步完善，国人不论智抑或愚，贤抑不肖，寿命都逐年延长，我国社会老龄化倾向日益严重。假如不是中医及中医精神“该出手时就出手”，除掉人口中较愚昧的成分，后果不堪设想。

具权威机构计算，中医通过使中老年愚民“被自杀”，大大提升了70岁以上人群---我国人口中成长最快的年龄段---的平均智商，而对整个中国人口的平均智商的贡献高达4个点。

年轻的朋友，千万不要小看这四个点：它决定性地将我中华公民智商提到了日本人之上！谁让他们没有中医呢？

所以东京今年的第一畅销书是《假如我们相信汉医》。其作者神葵志司接受《环球日报》采访时指出，只要30%的日本人信中医，日本的老龄化问题即自动解决，而且日本人将重新变得比中国人聪明。

所以纽约时报当前的第一畅销书是，“The Herbal Way to Keep World Supremacy: Inject Poison Ivy In Your Vein!”。作者 Jasmine Hooker指出，只要40%的美国 Baby Boomers 一代人信中医，疯长的医疗费用就将得到控制，奥巴马的医保改革就将没有必要。

中医精神不死！

[ZT] 荒谬的《不生病的智慧》

　　作者：ppcg

　　今天无意中看到这本书，感觉太荒谬了，而且这本书最近还很火爆，甚至作者马悦凌还上CCTV讲座，希望大家多多批判一下这本书。

　　《不生病的智慧》，这是一本相当荒谬的书，里面很多的观点，甚至不需要懂得医学知识，只凭常识就可以判断是对是错。

　　这本书是围绕着“气、血”这个观点来展来的，而里面所举的例子，却很多很多实际上与“气血”关系不大或者说不是“气血”足就不会这样的。

　　气是玄而又玄的东西，这里就不谈了。

　　而血则是作者认为是她的食疗理论中的核心内容，但这本书里关于血与疾病的分析却简单的令人发笑，在作者看来各种疾病都是器官供血不足引起的，而关于这个则更多的只是以供血是否足够来描述的，很多疾病大家都知道并不是供血是否正常的问题，而是涉及很多复杂的因素。而即使是供血不足，原因一般也不是摄入不当引起的，因此更谈不上通过食疗来解决。

　　而里面关于食疗的说法则更加荒谬，很多食物只有经过胃消化分解成小分子物质才会被人体吸收，而这些小分子物质可以分成氨基酸、蛋白蛋、糖、脂肪等，绝大多数的食物经过人体消化吸引后只有各种营养成分的含量不同，并没有这本书说的这么玄而又玄。

　　更夸张的是作者认为最佳的“补血”方法，是直接将当归注射液往“经络、穴位、反射区”直接注射！在后面还详细的描述了她自己注射当归注射液的疗效，及她帮她母亲和他人注射后的种种神奇效果，在中药注射液在卫生部不断叫停之下，作者居然认为直接朝“经络、穴位、反射区”直接注射是立竿见影的方法！这简直是教唆他人自杀啊！

　　而后面的生吃泥鳅法则更像天方夜谭，连肝炎肝硬化患者也可以通过这种方法+食疗解决！呵呵，中国几千万的乙肝患者岂不是都有救了？

　　这还不算什么，还有更厉害的土豆疗法，消炎消肿不算什么，风湿关节痛不算什么，甲状腺囊肿不算什么，请看这个：“胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝几口就可以了。食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口就行了，让整个食道都布满土豆汁，每天2～3次，喝1～2个星期就可以明显地给局部溃疡、癌变的部位消炎、消肿、止痛。”

　　这么伟大的发现为何不见医学专家们研究讨论，为何还不颁发诺贝尔奖给作者活观音马悦凌啊。

　　而从这本书里关于一些疾病中有关医生处理意见来看，可见作者对现代医学了解不多，里面的医生处理意见更像是作者自己编造出来的，比如这段：

　　“我先天不足，2岁多时又患上了腮腺炎，还因为治疗不及时而染上了免疫性疾病——肾小球肾炎，导致血尿。当时医生准备用激素治疗，母亲坚决反对。她四处寻找偏方，最后找到一种叫“土牛膝”的草药，用它的根煮水给我喝，很快就控制住了血尿。”

　　事实上肾小球肾炎不需要用激素治疗，需要用激素治疗的是肾病综合征。

　　上述种种谬误，无法一一列举。该书作者利用自身所学之初级医学知识，打着宣传健康的旗号，提出了种种错误医学理论。虽不致立刻致人生命危险，却仍旧导致信奉其歪理邪说的真正有病的患者贻误治疗时机。

最后再次希望有更多人来批判一下这本书，以免更多人受骗。

[转帖] 林“博士”骗术分析

2007-04-16

林光常的几大骗人伎俩

　　虚伪的大爷

　　对于林光常，我可是关注很久，甚至是深受其害。因为老板相信他，在公司里推行他的健康理念，甚至把员工餐改为其倡导的排毒餐。所以好多话可谓是如鲠在喉，不吐不快，现在终于有专家出来批驳他，我也借这个机会说一下林光常为什么会如此之火、如此具有欺骗性。

　　1、林光常原来是教成功学的，众所周知，他的演讲能力经过专门的训练，而且其人脸皮厚，随机应变能力强，因此他演讲和做节目时语言生动表扬夸张，很有现场感染力，也就很有说服力。

　　2、他把伪观点掺杂在常识观点之中，一起贩卖，使得他的观点总是似是而非，一般老百姓没有那么强的辨别能力，因为他的观点中许多是正确的，顺便连其欺骗性的观点一起接受了。

　　3、他敢于信口开河，他的信口开河不仅是夸夸其谈，而且掺杂了许多精确到小数点后面几位的数字，随口而出，因为这些数字大家不可能当场验证，所以，他总是能蒙混过关，而这样随口而出的精确数字，让他的说法更有欺骗性。

　　4、善于用个案来说服别人。他会随时留意报纸和书籍中对其有利的资料，演讲时随机举出，因为是活生生的实例，或者报纸上白纸黑字明明白写着，老百姓会轻信。

　　5、善于利用宗教话语佐证其观点。

　　6、面对质疑，采取金蝉脱壳的办法化解。一个是建议大家试试看，将现场的质疑化解；另一个就是用食品安全问题做挡箭牌，说自己列举的问题是现代社会经过污染的食物带来的，你们反驳的确实有道理，但那是因为那是农业社会没有污染的食物。这一招百试不爽，本来许多反驳已经快将他击倒，但是这一招使出来，我身边的人又开始点头称是，相信他的说法了。

　　7、天下熙熙，皆为利来，林先生也是如此。他倾销这些害人不浅、耸人听闻的观点不是为了拯救大家的健康，而是因为背后有一系列的以他的名义出品的产品：水都不能喝了怎么办？我这里有饮水机，可以将自来水变成比依云还好的矿泉水，仅含一个滤芯的饮水机售价高达7000块，是市面的10倍；水果都有污染了怎么办？用果蔬臭氧消毒机呀，我有；我还有酵素、昆布粉、可以测试污染的灵石等等等等……

　　目前中国的现状就是这样，许多骗子争相而出，本土的比较赤裸裸，台湾来的包装的比较好，老百姓没有辨别能力，但在专家眼里都是常识。希望专家们能够站出来，更希望媒体们不要推波助澜，他现在能有如此影响力，湖南台有不可推卸的责任。而且昨晚的节目安排，给林光常的时间也明显偏多，希望有责任的媒体能够再策划一个类似的节目，让专家面对面将其一一揭穿。

　　时间有限，匆匆草就，我对林光常痛恨已久，但是因为个人能力有限，既不能说服领导不去相信他，也不能影响周围的同事反对他，甚至好几位同事都不喝牛奶了，我也没能转变他们。鑫然、鹿角两位老师说的比我好多了，明天推荐给他们看，希望能够有所影响。

转帖：林光常之无知与无耻

2007-04-16

林光常批判与洋水果“身份证”勘误

　　作者：李磊

　　4月11日晚10点05分，北京卫视“搜城记”节目《养生　我们听谁的》，由著名营养学家洪昭光和反伪科学斗士、生化博士方舟子与林“博士”同台亮相，面斥林光常的“另类养生法”，林当晚贩卖的所谓养生“新理论”无非是近几个月来他在各地电视台频频露脸时鼓吹的那番陈词滥调，如果说什么要少吃可乐、薯片等垃圾食品还言之成理，而什么牛奶是牛喝的人不能喝、鱼、蛋要少吃就基本属于扯淡了，属于这哥们为一鸣惊人而故作的惊人之语，不如此何以夺人眼球，何以贩卖他那本《无毒一身轻》？

　　洪教授说话绵里藏针，暗藏机锋，虽然口不臧否，但与林之言论相较，真伪、高下立判，方舟子则是完全不同的风格，一出场就大刀阔斧，直捣黄龙，首先指出了林光常先前陈述中的一个错误，林在上半场嘉宾对话中曾拿出2个苹果，一个果大色红，一个果小皱巴，并称不要小看这卖相难看的苹果，价格较另外一个高数倍，贵就贵在果上有个标签，标明是美国进口苹果，且为转基因苹果，顺便给广大电视观众灌输“常识”：进口水果上一般都贴有一个小标签，标签上有组阿拉伯数字，如果数字以4字开头，则表示是转基因水果云云。　

　　恰好方舟子的专业背景使他熟悉美国在转基因产品标签管理上的态度，美国对转基因食品以及用化学、辐照等其它生物多样性技术生产的产品均不要求加贴特殊标签。只是对那些用现代生物技术生产的，成分、储藏、使用、安全等性能发生显著改变的食品才要求加贴特殊标签。美国鼓励企业公布转基因食品的信息，但并不认为提供这样的信息在实践当中有很强的可操作性，尤其对于那些原料来源于不同渠道的混合产品或加工食品来说就更是如此。美国认为加贴特殊标签无法为消费者提供更多的安全保护，反而会将相应的费用转嫁到消费者身上。额外
的标签不但不会使消费者了解更多的情况，而且会有误导的作用。因此，一般的苹果，在美国不会被特意贴上转基因标签，更何况，方舟子介绍称在美国还没有转基因苹果上市。因此，林光常一番慷慨激昂的陈述显然就是在瞎扯淡。

　　这下我们的函授假博士林光常坐不住了，与方舟子争辩起来，说美国农业部的农产品标签规定中有这样几条，以3字开头，表示该水果喷洒过农药；以4字开头，表示是转基因水果等等，方舟子则称，转基因食品的标注问题应该是美国食药局（FDA）来管，且不会去在产品上标明转基因，林则坚称方弄错了，肯定是美国农业部管这档子事。

　　其实，进口水果上那组阿拉伯数字，称作Plu number （price look up code）,英文维基解释如下：

　　Price Look-Up codes or Product Lookup Number, commonly called PLU
codes or PLU numbers, are identification numbers affixed to produce in
grocery stores and supermarkets to make check-out and inventory
control easier, faster, and more accurate. The code is a four-digit
number, currently in the 3000-4000 range, identifying the type of bulk
produce (and related items such as nuts and herbs), usually including
the variety. Organic produce is denoted by a five-digit number whose
first digit is 9; an 8 prefix indicates genetically modified food. The
codes have been in use since 1990. Currently, there are over 1300
universal PLU codes assigned.

　　PLC码属于商品条码系统中的店内条码（In-Store Marking）。

　　店内条码是指由使用之商店自行编码印制使用之条码，仅於店内使用，不对外流通为原则，适用於非大量规格化的商品，例如生鲜蔬果等。常用的店内条码有PLU-13码,PLU-8码,NONPLU-13码及NONPLU-8码四种.其中PLU (Price Look Up) 为价格检索型，意思是在店内条码中没有代表商品价格的号码，必须要透过扫瞄器读取条码后，由电脑从商品主档的价格才可查出，主要是使用在销售量大的商品；而所谓的NONPLU (Non Price Look Up) 为非价格检索型，就在店内条码
的编码中含有商品价格的代码，这类通常是属於计量的商品。

　　还有一篇文章http://freepages.misc.rootsweb.com/~culbert/plu.htm
　　对PLU介绍如下：
　　PRICE LOOK-UP (PLU) CODES
　　Compiled By: James H. Culbert
　　Last Updated: 21 Jul 2004

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　　Introduction

　　PLU stands for Price Look-Up code. PLUs are assigned for use with
fresh produce that are sold loose, bunched, or in bulk (i.e. an
individual apple or a bunch of greens). Because the average person
cannot determine, for example, whether an apple is a Fugi or a Gala by
looking at it, a PLU code is used by retailers to quickly determine
the price at checkout. The PLU code is entered by the cashier at the
cash register, and the item is weighed. The PLU code tells the
store's database the identity of the item and the cost per pound or
piece.

　　PLU Codes

　　A PLU code contains 4 or 5 digits. As of July 2004, the Produce
Electronic Information Board (PEIB) has assigned about 1370 PLUs (this
includes codes designated as retailer assigned).

　　Organically grown produce is coded by adding a "9" in front of the
four digit PLU code. For example, an organically grown banana would
be "94011". Genetically engineered produce is coded by adding an "8"
in front of the four digit PLU code. For example, a genetically
engineered banana would be "84011". For imported produce, if only one
number is provided in the PLU list, it is used. If two numbers are
provided (east and west), then the west code is used for imports. For
produce grown in Canada, if only one number is provided in the PLU list,
it is used. If two numbers are provided, the east number is used to
identify items grown east of the Ontario/Manitoba border, and the west
number for items grown west of the Ontario/Manitoba border. There are
different numbers for east and west mainly due to pricing differences.
An apple grown in Washington State, for example, will probably have a
different cost than one grown in another area.

　　综上可知，在北美地区生产的新鲜农作物，包括水果和蔬菜，坚果和香草（药草），都会贴上一个叫做PLU code的标签，方便店家扫描以得知价格、品种等信息。此外，PLU code还有另一个作用，如果这个数字是个4位数，则代表此农作物是用传统的种植方法栽培而成。如果这个数字是个5位数，且以「9」打头，则是有机农产品。如果是个5位数，而且以「8」开头，则是转基因产品。
http://www.innvista.com/HEALTH/foods/plucodes_123.htm 大家可以去这个网站看看每个plu码对应的是什么产品。【方舟子按：该编码标准由行业组织“农产品销售联合会”（Produce Marketing Association）制定，与农业部无关】

　　至于林光常称牛奶有害、多喝牛奶易骨折、要少吃鱼等奇谈怪论，方舟子引休谟公理轻松将其驳倒，非常不平常的主张需要非常确凿的证据。林光常孤立的、片面的、有悖常理的甚至纯属个人体验式的论据显然无法为其提供理论支撑，于是只有悻悻然落荒而逃。

　　前有15位营养学、食品科学和预防医学领域的权威专家联合撰写署名文章，驳斥林“牛奶有害论”，今有洪、方两位专家直斥其非鞭辟入里，林在大陆招摇过市的风光日子恐怕是要到头了。

　　http://www.shagri.org/ReadNews.asp?NewsID=19257

　　http://www.shagri.org/readnews.asp?newsid=19324

　　PS：对于洋水果上标签含义的解释，国内互联网上谬种流传比比皆是，比如应该是隶属于商务部的网页
http://xyscyxs.mofcom.gov.cn/news.do?cmd=show&id=8854，还有中国国家农产品加工信息网
http://www.app.gov.cn/user/chinese/comm/detail.asp?IClass=0201&IID=41547，
由此可见中文网媒的疏于查证与缺乏自律。

[转帖] 林光常之廉价骗术

2007-04-16

林光常著《无毒一身轻》的一个故事

　　作者：沙一把

　　林光常，台湾大大的骗子啊，疑似邪教性质的。一个去年的故事，一点相关的事情，告诉大家分享。

　　我妻子9月陪一个朋友，到云南考察“备长炭”，我想好事情啊，即可以旅游又陪朋友办事，就没有当回事。

　　谁知道回来以后，她俩然后又开始联系“林光常”书中推荐的排毒医药品、营养品等，准备加盟连锁。我妻子是协助她的朋友，跑跑腿之类。

　　我觉得纳闷，中国最讲究养生、饮食等，研究和实践了几千年，怎么现在又冒出这么一个天才、大师来？说老祖宗们等都是傻瓜？只有他自己发现了真理？

　　但是当时也没有特别当回事，没有特别关注。

　　我妻子按照书中所言，每天“健康食品”，每天早上蒸红薯，南瓜，（这些食品倒是很好吃的，现在每周我们还吃2、3次），这些也倒是没有什么异常，吃一吃也无所谓。中午青菜萝卜等消毒后生吃，我女儿戏言“想把我当兔子养啊，都是小兔子喜欢的食品”，我看也无所谓，没什么了不起的。随便她们。

　　但是，下面这个情况就不正常了 ——

　　妻子她突然有一天开始拒绝肉食，说看到就反感，宣布她从此不吃肉了。并且试图劝诫、阻止我们其他人吃肉。这也没什么，她不吃就不吃呗，我们该吃还是吃。

　　进而，她说感觉到“林光常”所言的各种毒素，就蔓延遍布在自己体内。这一天中，成天毒素长，毒素短的。说以前吃了那么多的肉，积攒很多毒素，怎么办啊，她开始显得有些忧心忡忡的。并且说一定要千方百计的排毒。

　　这个时候，我才真正感觉到麻烦来了。得尽快解决这个问题，否则拖延几天，形成思维定式，就更加不好办了。

　　如何与“林光常”交手呢？（注意在一开始，我就对准林光常来作为解决问题的突破口，而不是对准我妻子。）先上网看看吧。

　　上网一查，就全部明白了。 ——

　　原来一个大骗子啊。好好好，只要他是一个骗子，就太好了，容易解决。

　　（如果是一个胡言乱语的教授，就比较麻烦些了，解决起来不太容易的。她们相信教授胜于相信我啊。）

　　—— 事实上他所有推荐产品都是自己公司的产品。并且拙劣的包装了自己。

　　“美国环球大学（American Global University）东方医学博士”—— 国际最知名野鸡大学。

　　“中国大陆辽宁中医学院附属医院结业”——附属医院结业，这只能欺骗海外人士。

　　“美商永久传销（Forever）讲师” —— 有传销的功底啊。

　　先把网络上查到的东西，不动声色的打印几种，随意放在家里。过了几个小时以后，然后告诉她“我查了一些资料；为避免你朋友加盟连锁投资失误；好像这个事情有些风险问题，好像这个林博士是商人，而不是学者啊”。然后我就不再提这些事情了。网络的东西，大家都并不是十分相信。先松动松动观点再说。

　　谁知道第二天 —— 如有神助，天赐良机！！

　　中午看电视，湖南台！这个“林光常”出现在蒙牛的广告中，特别加了字幕“xxxx博士林光常”，他振振有词的说“喝牛奶与骨质疏松没有关系”！！

　　但是，他的书籍中，特别的写了一个章节关于不能喝牛奶，并且多处反复出现。

　　为此，我们已经停止喝牛奶一个月了啊。我并不赞同停止，当时还抱怨了几句的。

　　记忆犹新啊。看到这里，我突然感觉到心情晴空万里啊，一切都将圆满结束了。

　　这个xx的林光常，贪婪的本性，骗子的特性，使得他无法抵御广告酬金的诱惑，公然的出尔反尔！！呵呵呵！！

　　我平静的将妻子、女儿叫了过来，说坐下等一等，湖南台有一个非常出色的广告，滚动播出，务必认真看，保持安静，不得喧哗吵闹。

　　这个广告如期滚动出来了。

　　而且随后几天，一直在播出。林光常这个狐狸的尾巴暴露无疑。

　　我们平日最痛恨出尔反尔，信口雌黄的人。特别是这种忽悠大众的超级骗子。

　　“加盟连锁”的事情立即停止了。牛奶又回到餐桌了。毒素的感觉没有了。“无毒一身轻”两集，连同配套的光盘，从此静悄悄的落满了灰尘。

　　当然，书中一些合理的内容（林抄袭、整理而来的，其他书籍中早已讲到），我们也不反对。

　　事情就是这样的。

　　后来我又专门读了一下“无毒一身轻”（原来她们读的时候，我随手翻翻，立即感觉此书根本不屑一读，没有看。尽管她们鼓动我一定要看书和光盘）。这是一本完全胡言乱语的书籍。其中的案例、数据大多数是杜撰的。作者真是无耻
之极。

　　从一个从事工科者的眼光看，这些案例根本是无稽之谈：

　　例如“小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了”，——谁做的试验？试验样本如何抽取的？什么牌子的方便面？论文发表在哪里？揣测了绝大多数读者肯定不会去验证这个试验，故此随心所欲的编造。

　　例如“我不是说肉完全不能吃，肉可以吃，但是你要记得冬天吃，15摄氏度以下吃，晚上六点以前吃，尽可能吃鱼，或是一个礼拜最多吃1—2次”。——如何取得的结论？多少人参与了试验？试验方案如何制定的？花费多少经费？

　　这个如何吃肉的说法，普通智商的人，稍微分析一下便可以看出，绝对不是“林光常”在传授什么秘诀，而是肆意愚弄，信口雌黄。

　　以上工作，特此汇报各位。

很有启发的书：但标题就译错了！

2006-04-05

这本小书，属于通俗社会学作品，对于商业流行方面的观察，和如何在网络年代，在大都市内人口集中的地方打开（消费类）市场，很有启发。作者多年为 New Yorker 写稿，文笔十分明快流畅，读起来令人愉快。

这就又到了翻译的问题---我是数年前读的英文原版，多么希望国人能看到一本同样读起来流畅准确的译本！考虑到原文较平实，应该不难吧。钱先生的大作并未曾谋面，也许不该过苛，不过，标题就译错了：Tipping point 似应为“临界点”，又达意，又符合中文用语习惯。而非什么半通不通的“引爆点”; 难道英文是"explosion point",或者"ignition point" 吗？

以此来揣测全书的翻译---大非佳兆。