两周前，吃饭时我和老爷看了一集BBC的地平线节目。节目的名字叫《节食或截寿》，讲的是节食减肥的方法。
节目里讲的节食，不是普遍意义里小姑娘减肥的那种节食。那类节食，要求你每天注意饮食，注意卡路里的摄入，不能吃甜食，不能吃高蛋白高碳水化合物的食物，此外，还需要配合积极健康的运动。只要达到这种程度的节食，才有可能减肥减脂成功。
这种要求是反人类的。赫拉利的《人类简史》和麦克尼格尔的《自控力》（尤其是后者）都提到了人类的天性就是摄取高蛋白高能量的食物。这些食物富含营养，甚至营养过剩，进入你的身体后，会快速转化为多巴胺，安抚你的大脑，终止它分泌饥饿信号，使你从焦躁的饥饿状态转为平静饱腹的状态。多巴胺这东西，是一个大陷阱，每次我们在逛街时看到好吃的冰淇淋，香喷喷的肯德基，都是多巴胺在诱惑你的大脑发出饥饿的信号，促使你大快朵颐。远古时代，我们的祖先远没有如今发达的科技和能力，没法获取和囤积足够的粮食。因此一旦我们捕获到食物，就会吃饱吃好，以避免无法找到食物而长期挨饿。现代不同往昔，人们能够很轻易的获得食物，但这种根植在大脑中的潜意识和下意识，依旧驱使我们放纵自己，把手伸向那些食物。
既然节食是一种反人类，反人性的方式，那为什么BBC的节目里还要讲节食减肥的方法呢？节目里讲的节食，是指隔天节食，或者五二节食（一周五天正常饮食，两天节食）。这种节食与传统节食有一个巨大的不同，它并不要求你每天都要做到最好，而是仅仅希望你在数量很有限的日程中做到非完全节食（低卡路里摄入），而在其他剩下的日子里则可以随心所欲的做自己，不必害怕吃多吃撑，更不必忌口。
节目从很多方面，基于已有的科学研究，论证了节食方法的可行和有效。比如，他们提到，有一定的证据表明，采用节食方法，可以减肥，降低血糖，增强体质，提高精神状态，最关键的是，远离疾病。节目里的主持人通过监测自己的身体信号，衡量节食对他身体的效果。研究表明，一种类胰岛素的生长因子（具体我记不住了，书里有）会在节食过程中显著降低，而这种生长因子正是管理我们身体的细胞分离的核心要素。生长因子浓度越高（吃的越多越饱），细胞分裂越快，代谢越快。我们知道，癌细胞实际上就是我们体内的一种超速分裂的细胞。既然生长因子浓度高时会促进细胞的分裂，也就意味着生长因子浓度高会提高我们罹患癌症或者其他重疾的风险。一些科学家利用小白鼠（经过基因改造，身上带有高风险阿尔茨海默症基因）做节食实验，发现节食的小白鼠明显寿命更长，患阿尔茨海默病的年龄明显滞后于不节食的小白鼠。这意味着，通过这种简单的方法，我们可以推迟有可能存在的阿尔茨海默症的来临日期，使得原本可能60岁患病的我们拖延到80岁才患病。从根本角度上提高了我们后半生的生活质量，至少我是不愿意那么早成为老年痴呆症患者的。
学界目前有很多种节食方法，比如隔天节食，五二节食，甚至长时间节食（可能达到3天甚至更长）。其中很明显的，长时间节食不是一个值得推广的方法，因为这对使用者的身体素质提出了很高的要求，起码不能是孕妇，不能是有重大疾病，中风等的患者。此外，长时间节食是一件非常痛苦的事情。主持人尝试了4天，很煎熬。拿自己做分析时，以萌萌老爷来说，她一般饿半天就会头昏眼花，何况要坚持3到4天，每天仅仅靠一杯40卡的味增汤度日。这太不仁道，且太危险了。隔天节食的方法其实也蛮难的，我觉得都没有必要，因为太快减肥对身体不是一件好事儿。这里，我自己更推荐五二节食的方法，更亲民，更容易实行。
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