淮扬风情，寻常人家
2012-01-31
《烟花三月》，很好看的一本饮食小说，手头饮食散文最多了，但是饮食小说极少。除了陆文夫的《美食家》，陆文夫的《美食家》强调的是一种情调和氛围一种生活方式，所以在菜式描写上着力得不多，换句话说，引得起神往却勾不动馋虫。而这本《烟花三月》倒写得情节菜色俱佳。
围绕着天下第一菜“烟花三月”展开的厨艺故事，从徐叔会女的四味狮子头，到名楼会的三套鸭，清蒸鲥鱼，文思豆腐羹，再到沈飞的炸臭豆腐，姜山的春江花月宴，挑战扬州厨届的大煮干丝，寻找“一招鲜”的神仙汤，蛋炒饭，还有吃蜈蚣，炸肉蝉的细节。最后对决时的三头宴：红烧整猪头，拆烩鲢鱼头，鲍鱼狮子头。曹老人试做的老蚌怀珠，姜山的羊肉炖河豚，沈飞的烟花三月。一道道菜写得有鼻子有眼的，写得色香味俱浮，恨不得直下扬州。到最后又有奇怪险绝务归平正的意味，收了个好尾。
当然，沈飞的爱情，趋于巅峰又归于市井的快乐；姜山的抱负，睥睨天下的气势；浪浪的人小鬼大，一本正经；徐叔和徐丽婕的父女情深，都是很好的看点。
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