假设-执行-验证
2015-06-28
《零售的哲学》读后感
此书是7-Eleven便利店创始人铃木敏文先生的自述，我是在每天地铁上读完的，全书没有很高大上的各种理论，都是很实在的道理。铃木始终强调在平日的工作中坚持重复“假设-执行-验证”的过程，然后围绕如何满足客人对于便利的需求来推进7-Eleven的变革。在7-Eleven发展的几十年中，经历了许许多多的变革，以满足消费者不断变化的对便利的需求。这个经验对于目前快速变化中的OTA也有着很重要的参考价值。
铃木在书中写到的变革点非常多，谈几个印象比较深刻的点：
1. 单品管理
零售是一项很繁杂的工作，抛开物流、仓储等问题，光一个零售店面中的商品，估计普通人都比较难记清楚。铃木推崇的单品管理，要求每个零售店能够掌握每个产品的销售动向，建立假设并通过第二天的进货、销售的真实数据验证。对于每一件单品来说，出现在店面中就要有满足客人的价值，如果任何一件单品不能最大化效率，几十个单品加在一起就很形成店面的浪费。这个过程看上去非常枯燥，但是却是能够将日常经营活动管理贯彻到最极致的方法。
2. 价值比价格重要
这个是铃木先生对于零售业本质的思考。现在国内互联网思维充斥各行业，由于互联网高举高打的习惯，导致大家对于竞争多认为就是打价格战。实际上，铃木先生提出倘若没有建立在“品质”的根基上，不能给消费者带来价值感，低价形成的某种冲动消费只会是昙花一现。所以7-Eleven从不打价格战，却能够通过研发新产品、改善物流配送等手段提供给客人优质的商品，从而赢得竞争。
3. 数值化、标准化的重要性
7-Eleven的一个主打商品就是饭团和便当，这是被认为最难标准化的商品之一。国内到目前为止都没有做得很好。7-Eleven在食品方面成功的基础就在于将美味进行了具象：食品素材、原料、调料的浓淡等要素都用数值化的方式处理。目前我们在资源要素上的标准化处理不足就导致了很多后续服务过程中无法达到统一的服务质量，这一点上我们需要向7-Eleven好好学习。
4. 好体系才有好的竞争力
一个好产品要面向市场，除了在产品研发等方面要有创新之外，必须依靠一个体系产生竞争力。7-Eleven在订货、物流、配送、存储等普通客人看不到的地方花了巨大的力气，才使得客人能够享受各种服务。比如70年代对供应商采取的集约化管理、共同配送，80年代利用EOB订货、米饭统一配送、导入米饭20°C温度管理体制，90年代使用大型冰柜、敞开式冷藏柜等。遗憾的是，这些改进具体执行过程中碰到的问题，如何客服困难的技巧等铃木在书中虽然没有具体说明，缺少了一定的参考价值。
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