吃，是一辈子的事情

       谈到吃，我想任何国家也要对中国甘拜下风。就像之前看到的一则笑话：法国厨师号称美食第一王国，别人提到中国，厨师不服气的说，法国就算不是第一，也是第二。
      
       生平第一次吃日本料理，是在大学。和几个室友跑到城市的一家日本料理店，佯装点了几份点心和一壶清酒，当时唯一的感觉就是糟蹋钱。食物寡淡无味，清酒也如水中加了明矾般难以吞咽。此后对日本食物心生戒备。之后对日本料理的便只在电视中观赏了。上班后，一次同事聚餐在一家新开的日本料理店里，才开始对日本饮食有了较大的改观。
 
       日本的食物似乎更侧重原生态，因而食物不会煎炒油炸，生冷居多，且讲究整体的和谐美感。因而日本的美食放在面前，常常会因为扮相太漂亮而不忍品尝其味。

       北大路鲁山人在《食神漫笔》中食物的选材、器皿的使用，作料的添置……来谈食物的制作。食材倘若只考虑营养成分，维生素含量，钙铁锌含量、微量元素含量…….显然就失去了食的趣味在鲁山人的笔下，食物已远远超出补充能量维持生命的作用，它似乎更是一门颇具研究价值的生活美学，一道食物从自然中获取到入锅烹饪盛盘上桌都要讲究一个天时地利人和的境况。氛围、心情这些似乎都是一道美食成功的必要。在鲁山人的书中，我们不仅看到了一道道食物制作出来的工序，更从中读出一种悠然的人生态度。

       食物并不仅仅当做维持人的生命存在的必要，很多时候它也是美学的存在。看到一款做工精巧的蛋糕或是色香俱全热气腾腾的菜肴，我们常常不忍下筷，很大原因在于不忍破坏美食的美感。

       吃，是一辈子的事情，作为一个中国人，吃好，更是毕生的追求。吃货年年有，各种美食也是你方唱罢我登场。愿你我在吃的世界，恣意纵横。