看到书名的一瞬间以为走错片场，
一向做食物主题的《食帖》居然开始卖腐了？！
看到书名后半句才恍然大悟，哦，是发酵啊。
发酵，明显不是一个会引起很多欢呼的话题。
他们会决定做这个主题，不得不说有些胆量。
但真正深爱美食的，估计都会迷恋发酵食物。
迷恋它们的风味，也迷恋背后的原理。
比如鼎鼎大名的NOMA主厨，发酵的狂热爱好者。
听说他们餐厅里大部分菜式都使用了发酵食物。
这么看来，这其实是一本有选择的书。
不知道编辑部做这本书时是否有意为之，但这本书显然是在挑选它的读者。
很幸运地，作为一个各种发酵食物深度痴迷患者，被这本书狠狠击中了！
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