老实讲,看名字真的很像少儿读物。这也是我犹豫很久没有买的原因。非X不可,多少种,如果不是少儿读物,那么就是无聊成功读物。
虽然原名就是这样的,但是改个名也许卖的更好?
作为一本食材指南,本书按照水果,蔬菜,乳制品和蛋类(好吧,书上叫乳蛋。。。),水产,肉类,香料,谷物,糕点,甜食。
每两种一页,大概没3、4种会插一幅大图。
每个介绍的时候,包括该食材的图片(真身),中英文名称,简介(一般是味觉,嗅觉,触觉的感触,搭配),最后会附上用法。有部分只有字,没有图。
水果的品种有点少,大约有120种,虽然是欧洲的编者,选的时候仍兼顾了亚洲的食材。但是,非洲的好少。
蔬菜多一些,约有170种,不过把腌小黄瓜、醋小黄瓜、榨菜豆腐、味增之类的都归到了蔬菜类。
乳蛋类(真的想笑)里包括100种左右的奶酪和干酪,6种蛋类(唯一数清的)。
水产类有约140种鱼,以及40多类海产。
肉类介绍了170种左右的可食用动物及其制品。里头有巨型水生甲虫(!!!!!!!!!……)还有一大堆香肠和火腿(猪肉才是真的肉,哼o( ̄ヘ ̄o#) )
香料不仅包括传统意义上的香料,还包括酱料。有200种左右,包括当香料使用的植物,加工过的香料,油,醋,酱料以及。。。腌制品。
谷物类包括40多种不同的坚果和面,不过我没看懂混进来的“托塔利南瓜包”。
糕点类和甜食类约有200种,面包、饼干、蛋糕、糖、果脯、果酱和冰淇淋。
结尾附有索引,但是没有翻译成中文,查阅起来很不方便。
本来在买之前看到是欧洲编的,还做好万全偏重欧洲的准备。不过里头包括蛮多的亚洲食材的。反倒比较失望的地方是他的分类。
水果里包括葡萄干之类的果脯,可是另一些果脯却分在了甜食和蔬菜。蔬菜里包括腌小黄瓜、榨菜之类的,泡菜却在香料里。
另外,编者在引言里说本书介绍的是食材而非菜肴,可是糕点和甜食是怎么回事?!!这绝对算不上是食材,明明就是“菜肴”吧!
当然,指望着靠这本书就可以了解食材是奢望,毕竟原书编者也说这不是一本食物词典。
最后,第475页北京烤鸭一栏的味道和左图注释完全一样,是印错了吧?