厨师大概是会做上瘾的

前半部分是纽约大厨的人物特稿，他开了许多家星级厨房，他是美食电视节目的明星，他一般不在厨房出现，一旦出现在厨房时震耳欲聋的摇滚音乐会一直震动整个餐厅，能够参加他的电视节目试吃是种荣耀尽管需要一早饿着肚子在摄影棚干等着直到连续吃下12道菜还得绞尽脑汁在他不间断的即兴发挥长篇大论中做出点评。
后半部分是意大利肉贩的人物特稿，出场时是在喧闹的派对朗诵但丁的神曲，厨房里的帮工一边灌肠一边对唱我的太阳，中午员工餐时他可以整顿饭都在念诗，在接过父亲的这家肉店前他是大学里的浪漫文青，他是整个意大利最有名的肉贩，全家来托斯卡纳旅游的日本人也激动地找他合影，胆敢质疑牛排的肉怎么不是当地牛的客人会被吼出门，他以及他的师傅只需嚼一嚼生肉便能分辨出牛生前吃的饲料。
前半部分还穿插着厨房版的办公室明争暗斗，不同地区的人（拉丁美洲的，在意大利待过的）在备料部、烧烤部、面食部的地位浮沉，有少数族裔拖家带口要把老乡一个个拉上来，有苦憋几年终于自立门户向众人证明自己厨艺，女性在厨房里会如何受到歧视，战战兢兢的新手一次次犯错挨骂……
后半部分则包括了作者对意大利食物的致敬，他一边查找烹饪古籍一边与意大利面食博物馆馆长探讨食物流变，他跟着乡村百年小馆子的小手老太太学做面食后领悟到真正的意大利美食是让人回想起艰难岁月的温暖，他跟肉店的师傅学习杀猪解牛后交的期中作业是回到纽约后立即订购了一整只生猪带回家自己解剖并连续几个礼拜从头吃到尾。
最后，在厨房已经学上瘾的作者宣布下一站法国，下回继续。