一枚好吃货的必备修养

《有味是清欢》是闲雅小品丛书有关食物的一本，书名截取了苏轼的“人间有味是清欢”的清幽雅致，道出平平淡淡有滋味。然而吃这件事，平淡是味，浓烈也是味，并不能辩驳孰好孰坏。在古代文人墨客的笔下，吃，更是别有风味。

全书有分为食之俗，食之趣，食之单，食之典四个部分。从饮食的风俗、习惯，到个人喜好，再至花样繁多的菜品，最后讲述一些有关食物的历史典故。俗话都听过“名以食为天”，吃是人生第一大要事，不论古今，但想要看古时的文豪们如何对待食物，又如何甘愿折服于某一种美食石榴裙下呢，阅读本书是个好途径。

“好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园......兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔。”美食、美物、加书香四溢，换现在，都是文艺青年必爱，而在明末清初的文学家张岱那里，倘若从吃货的修养上去看，吃也吃出了一股子的潇洒不羁劲儿。好的景物，好的美食，好的心情，由好的笔墨带出，带给人们的心灵冲击，总是轻易的。本书因此精选出大量经典的古代文言小品文，其文风本就凝练精细，而经典小品配有词字注释，外加作者赏析，读来不致于古奥难懂，自是风韵流传，韵味更佳。

清代李渔嗜蟹为命，曾说：“心能嗜之，口能甘之……此一事一物也者，在我则为饮食中之痴情，在彼则为天地间之怪物矣……”蟹的鲜香可口让李渔一往深情终不悔。而蟹之于苏轼，除了味美如神赐，还多了几分流放之苦的慰藉。吃，就不仅只是一种以吃而吃的单一行为，有时它会体现在人生困苦时的一份温暖中，有时它亦是一个人的性情的表达。苏东坡对于河豚之美，有曰：“值那一死。”而李功择尚书则云：“河豚非忠臣孝子所宜食。”一个知味，一个知义。食物的好和难得，带着大自然的创造与馈赠，在不同的人不同的体会中，区分了食的意义，也辨别出人或洒脱诗意、或肆意随性、或刚直谨慎的个人性情。

吃这个事，就从食推及了到人，添上人性的光点。与之相对，吃得穷奢极靡，活猴敲脑取猴脑、几百只猪割取唇部而弃置、或者用一百二十只大虾做底汤只取汤底，把虾像倒药渣一样倒掉，只为让吓的香气渗进豆腐，这种残忍太过奢靡的烹饪，多少是心有抵触的。作者在谈古论今间，对此谈及自己的观点，他说到：“爱美食本是爱生活的集中体现，大自然赋予我们丰硕的食物，热爱它、分享它、赞美它，本身就是一种感恩。”对美食心怀爱与感恩，享受美味的同时还懂得节制，才是一枚好吃货的必备修养。

虽然作者对本书进行了四个主题的分类与整理，但是其中也不乏相互融合不分界限的文章。就如好的老饕，正是精通美食风俗、美食趣味、菜单做法、食宴典故为一体。能做到这林林总总的，是现今朋友圈里的吃货所不能媲美的。

在这个朋友圈火热起来，爱自拍者找到展露的平台，而一群吃货，也找到了驻脚的时候。美人、美景、美食充斥了我们的每一天生活。一幅幅精致剔透的画面，非常简短的文字描述，甚至不需要什么过多陈述，看着照片，就体会了一切。呈现美的东西太轻易也太频繁了，还有点泛滥成灾的架势。虽说图片很精美，特别是对着食物的拍摄，因着食物本身就已经是被人精心烹饪摆弄了的，下个美图软件照着食品胡乱一拍，也能拍出美感和诱惑。但作为一枚好吃货，是否还是缺点什么？比如个人的情趣？比如对食物更深的味觉？像古时候的文人墨客，一颦眉一拂袖，食物的来龙去脉，便都泼墨出文章。翻开这本漫着淡淡古雅的书，我确切明白，对的，就是少了那么一点古时的流转不息的韵味，以及个人对待食物的独有态度。