用思维为美食加冕

我一生最引以为豪的两大杰作就是小仲马与《美食词典》。大仲马


       对于法国作家亚历山大·仲马的热爱，是从《三个火枪手》开始的，《基督山伯爵》、《黑郁金香》等；对于美食的热爱，就如同一见钟情某个人一样，当看到《好吃的哲学2》（大仲马美食词典），突然间就觉得事情变得太完美了，封面上那只可爱的小鱼瞪着大眼睛，完整的鱼骨，哦，超可爱。当然大仲马与美食这二者相结合，带来一番新的美食体验有。让我们跟着大仲马回到一百多年前的巴黎，回到那段所有著名餐馆都期待大仲马光临的岁月，因为他是法国第一个开始写食评的人。让我们跟随大仲马一起去享受一场美食，哲学，心理，文化的四重盛宴。

       作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人爱吃，会吃，将美食视为绝高的艺术，不仅追求口味，还特别注意进餐时的情调，甚至将饮食赋予哲学的意义。同样此书绝非具体操作指南，其目的是让我们收获烹饪的乐趣。

       因为喜欢，所以看到哪里喜欢。此书的目录，那一角可爱的食物，就让人有一种立刻翻下去，看下去的冲动，淡淡的绿色，给我们以希望，只要看到下去，美食哲学这些就全部拿下了。

       就从可爱的杏开始啦，这才知道法国的杏可称得上是品种齐全，还知道叙利亚的大马士革有世界上最美味的杏，那里有杏酱和杏糕可以用独一无二来形容。配上可爱的图片，那金黄色杏，好似害羞般的，略带红，让人忍不住口水要流下来了。从杏酱，杏果馅饼，到杏汁的做法，再到苦艾，印度泡菜等等。作者不仅写出每种的做法，出处，来源，还附有这些传闻的故事。配上彩图，确实确实让人喜欢。

        就如同上面所说，这不是菜谱，就如同大仲马做在你的桌面，随着页码翻动，一盘盘美食就呈现在眼前，他优雅的向你介绍着这道烤野鸡美食是如何做出来，野鸡肚子哪里该小心处理，他也会挑剔的说这样摆入盘中，才能让它的优雅姿态呈现出来。当然最后他也会说我们要配上面包片什么，因为它将从野鸡身上滴落下来的汁液全部吸收进去了，这样才更完美无瑕。当然大仲马也会说，要配上优质的勃艮第美酒，这些都必须经过长期的品味才能享受得到这种感觉。

       我们什么也不必说，所有的事情都已经准备好了。看到大仲马所讲，我们都可以亲身体会了所有美食的制作过程。当然大仲马也可能在喝了一口美酒后，同我们继续讲下去，这个配菜的水萝卜，品种多，还有利尿，消炎防止坏血病的作用。你看，他就是这样，博学，对于他来说，这仅仅是在对于这道美食进行描述，他认为，每一个配料，都有自己有的事故，他会把这些在品美食的过程中，穿插着来告诉我们。当然他也许会是在喝茶时，说起什么茶配什么样的杯子，用什么的水，如何来冲泡，以及茶是怎么来到法国的等等。

       看这样一本书，不像是看书，而是像是在餐桌前，倾听大仲马娓娓道来这一切，有文化，哲学，甚至于心理，而这些都是通过餐桌前的美食而来。我们不会视觉疲劳，而是视觉的一次盛宴。他就在那里，就这样，放弃贵族的姓氏，选用仲马，通过努力写作使其富有，却耽吃使其贫困。但是他真的贫困吗，或许世人所见是这样，但是或许对于大仲马而言，他是富有了，他尝试到至少是那个时代的顶级美食，这对于一个美食家来说是足以。