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去东京的时候，几乎每天都留连在不同的料理店里，同行的同事说我基本上把日本料理的几大种类都吃遍了。好吧，虽然只有短短几天，但是也算是初步领略了日料一斑。听说这本书的作者神田的店就在东京，下次去有机会的话真应该去探访一下。不过看介绍说神田一天只开一餐，还要提前预定，估计价格不菲。书里还提到了很多作者对日本料理的看法，所谓“真味”应该就是日料的精髓了，只需要一小撮盐，就能做出最美味的日本料理。这样的自信也就在日本能够实现吧？主要是食材新鲜啊！