一箪食

生命中的好东西往往如此，
极便宜又极耐用。
胡萝卜、马铃薯、豆腐、莴苣、茄子、地瓜、鸭儿芹、香菇、金针菇、茶树菇、白皮洋葱、栗子、青豆、南瓜、青椒、红椒、豆芽、牛蒡、山药、海带等等等等，
这些蔬菜作出来的下饭菜可留口水也。
山珍海味日日食之，不见得有味也。瓜果蔬菜日日不食，却觉日同嚼蜡。
每个人，都有“生命配额”。一个人一生的“福禄资源”是其定量的。如果浪费成性，把该吃的米粮提早吃完，也就只能提早去某个地方了。虽说，勿科学依据。但是，也有一定道理，凡事勿贪。
狩野由美子，对食物那坚持的态度让我由衷钦佩。想要活用蔬菜来做料理，就要从爱蔬菜开始。对蔬菜不可解的神秘部分充满敬意，并且随时感觉到蔬菜之中有“神”的存在，这就是我在料理蔬菜时抱持的态度。
在书中，她提到 学校应该把烹饪这门学问列为必修的课程。学校应该拥有种植植物的田地，让孩子们自己种植蔬菜与稻米，并亲自烹煮自己种植出来的作物。学习食材，明白了植物的基础知识后，慢慢地可以了解生态系统，甚至学会从采购到贩卖的社会运作。随着，学年的增长，在逐步引入药学或化学、医学等专业性的知识。我想，如果有这样的学校，我也会让小孩子去读的。并不是说让他成为医生或者什么的，而是想让他更加简简单单，更加贴近大自然。不被现在的课程束缚住那无形的翅膀。
由美子的个人生活经历和食谱的穿插，也让这本《蔬菜之神》，慢慢炖出了味道。
《论语·雍也第六》：一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。一箪食的快乐，每日都在嘴角绽放。