惬意小生活

这是一本讲述台湾吃文化的指南，从农生活中了解本土的风俗，用真实的图片记录下他们的日常生活。从食材出发，深入到关于当地的饮食故事，挖掘农夫的坚毅精神，学习即将失传的传统料理做法。本书适合吃货、旅游爱好者和对当地文化感兴趣的人阅读，你会在书中找到很多意想不到的精彩与乐趣。

在台湾的农村，他们自己设计房子，后院就是农地，和我的老家十分相似。我们小的时候经常帮助父母下地摘菜，都是绿色食品，自己吃了放心，而且十分划算。新鲜的蔬菜与水果，给人的口感和感觉是完全不同的。记得家里的苹果成熟时，当场摘下，在身上蹭蹭就直接吃了。在农村的时光是自由的，没有那么多的规矩，一大片地都是家里的，邻里乡亲都很和睦。在家中还可以养各种宠物，这些宠物的粪便刚好作为肥料，一家人生活得其乐融融。

在台湾，他们的农业十分发达，也更加讲究。随着科技越来越发达，农活早已不是一种脏活累活了，并且环保意识也得到了普及。菜园本来就需要浇水，刚好用水来养鱼，同时滋养大地。这是一种“鱼菜共生”的技术，将“水耕栽培”和“水产养殖”这两项系统结合。

提到烹饪，也正是最让人流口水的部分了。书中把有代表性的食物做成了详细的菜谱，食材、做法、成品图，在了解这些文化的同时还能实践到当中去。

大自然是人类最好的老师，融入大自然，你会发现有许多未知等着自己去发现。大自然的神奇之处就在于它孕育着无数生命，看着这些农产品从种子到发芽，再到结果，这一过程就像是亲手孕育了一个生命一样。也只有真正接触到这些果实的时候，你才能知道它本来的姿态。有好多食品通过加工之后，就变成了另一种姿态，导致人们竟然都不知道每天吃的是什么。

书中介绍了如何分辨食物的好坏与新鲜程度，对日常的选材很有帮助。比如说如何辨认一枚好凤梨，摘凤梨的时候要记住戴手套，折下来的凤梨如果底部的折口只有10元新台币大小，那么才是真正健康的凤梨，而市面上的凤梨，大部分都是吃化肥、打生长激素而成的大心凤梨。

每天都会有老人在村里聚餐，他们吃的都是互相提供出来的自家产品，无毒健康还能增进交流，不仅长春长寿，而且乐天知命。其实这样的生活是十分充实的，不要把农田生活想象得又累又无聊。养育生命的人是最伟大的人，也只有真正经历了这些，才会懂得去珍惜。将来有时间，我一定会去台湾当地亲自领略一下，体验一段农夫时光。

——特此鸣谢【拾光书屋】