真实的味道——《寻味中国》

文/陈天舒

   写这篇文章的时候，刚看完《舌尖2之家常》，里面一段话说到了我心里：“如同传授母语，母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子家的方向。”对于一个在美国生长的华裔美国人来说，能促使她来到一个遥远陌生又熟悉的国度开始一段美食冒险的原因，应该也就是深植基因的记忆中萌生的好奇吧。

   《寻味中国》是一本难得一见简单易读又内容丰满的书，我是一口气读完的，看到作者从美国到上海，从上海到北京，再从北京去上海，最后回到北京寻找到自己的爱情，为自己爱的人做饭，我发自内心地为她高兴。然而拿到书稿前，我并没有投入太多期待，这是一个人人以吃货自居的时代，也不知道从哪天开始，美食文化突然便流行起来，甚至大批不同背景的名人加入了这个潮流，一夜之间我这种“赏潮”的普通人就被大浪淹没。这样的社会氛围中，关于“吃”的文化产品太多了，多得如果能当饭吃我这辈子也吃不完，要找一本有意思的书像餐馆点菜一样，很多时候看上去很美吃完了后悔。

    相比之下，这本书的确另类，首先它没有一张诱人的照片，就是一份西餐厅的菜单完全勾不起你的食欲。如果你个“受虐狂”，你一定会失望，因为里面也没有让人垂涎三尺的露骨描写。最先吸引我的是作者的认真，开始很难想象她在北京胡同里找烹饪学校的样子，去学校学习的年轻人大部分都是生活所迫，学完之后都是要靠技艺吃饭的。只有她是出于自己兴趣的选择，然而却比那些谋求生计的学生学得认真，听课记笔记、选菜刀磨菜刀、买菜烧菜到最后复习考试，都出奇地认真，那些毕业后当厨师的倒像是来玩票的。或许因为她是个“外国人”，没有我们对食物如痴如醉的矫情，却有一种打破沙锅问到底的执着，在中国人眼里稀松平常的事情用她的视角一板一眼地刻画出来，又真切又滑稽，让人品出些不一样的味道。再到后来，看她去面馆学拉面、去饺子馆包饺子、平安割稻子、黄埔会实习，慢慢就没有那么大惊小怪，觉得这就是她会做的事情，而且不管在哪里做什么，那股子认真是不变的。

    吃多了重口油腻的饭馆菜，总会让人想念朴实寡淡的家里饭，一道菜没有使用过多烹饪手法反而保留并突出了食材的本味，让人回味留长。读书看故事也是如此，看一本满是珍馔佳馐的书，看多了作者对舌尖味蕾的非凡感受挖空心思的描写，还不如自己去吃一碗西红柿鸡蛋面来得痛快满足。《寻味中国》可能就是这样一碗西红柿鸡蛋面，就是一股寻常味道。书里作者随着关于“吃”不同的经历在体会、了解这个国家，原来萌生的好奇种子也开始生根、发芽、开花……在她自己的故事中有着形形色色的中国人，这些人也都有自己的故事，王主任、张师傅、小秦、孙老板、胡桂荣、廖叔廖婶一家、梁子庚、小韩、江礼等等，这些故事就发生在同一国度却有着天壤之别。他们就是与我们擦肩而过的陌生路人，由作者真实的记录串联起来，成了我们熟悉的人，好像就是身边的某个人。

    作者在时代蜕变中“逆行”寻找到内心的平静，看着她淡然的笔触也让我在这浓油赤酱的时代中尝到一丝鲜美。

    这是一本真实的书，写的是真实的故事，品尝出真实的味道，看这本书不用为自己的无知而惭愧，书里没有人试图当你的老师教你人生的哲理，但是却给你一个全新的视角，重新看待这个柴米油盐的世界。