吃，从来就不是一件单纯的事

      吃，从来就不是一件单纯的事。一般程度的吃客，只会循香依味而去，流连于市井食肆的酒池肉林之中；高阶程度的吃家，却喜欢一切有情，依食而往，即使在自家厨房的方寸之间，也能酝酿出令人刻骨铭心的绝世好味。不因别的，只因“吃”若只是为了填饱辘辘饥肠或纵情色香味之间，那即使最繁复精致的菜肴，无非也只是在味蕾上稍作停留便转瞬即逝，最后逃不了化作渣滓被无情地排泄出去的结局；若“吃”成了情感的依托，那恐怕粗糙简单的味道也能升华至脑海最深处，让人永远怀念。
 
       人活于世，不能不吃，“吃”既为生存又为享受生活；美味之外，要吃出人间真味，少不了细细咀嚼和体会放入嘴中的每一口食物里所蕴含的真情实感。这正是书里每位主角所共通的生活哲学。一块其貌不扬、价格低廉的豆腐乳，包含了调剂美好爱情的独家秘方；一杯酸甜入味、冰凉透彻的酸梅汤，是钢筋混凝土的都市丛林里滋润心田的甘露；一碗荤素均衡的菜肉大馄饨、一碗肥而不腻的红烧肉，何尝不是沾染着温馨的亲子之情……难以言表的浓情（爱情、友情、亲情）厚意（真意、善意、美意），全都裹挟在这些平凡的食物之中。唇齿之间、灵魂之上，内里的人间真味，唯有当事之人在才能体会得出。看到这里，突然想起《食神》里的桥段，周星驰面对强敌鬼哭神嚎、无懈可击的挑战，毅然决然地祭出普普通通的叉烧饭，以一味易得易做的菜式，勾出所食之人内心的五味杂陈，令人黯然销魂，这才能谓之“真厨神”！

       这样看来，其实人人都可以成为“真厨神”——只要用心意和真情去烹制；人人也可以成为“真食家”——只要用心去感受面前即使平凡得不能再平凡的粗茶淡饭。当我们学会了如何成为“真厨神”，我们就学会了如何去施予爱；当我们学会了如何成为“真食家”，我们就学会了如何去接受爱。

       这是“一本关于美食和爱的故事”，卷首语如是说。