大口大口吃面

读此书前，我也浅显地想象丝绸之路是骆驼、驴子和人的路径。但读罢，方知它更是一种空间，有着东西方相互联系的数字路线。由中国西安通往大马士革和地中海的安提阿的一条走廊，由此还分出通往南方和北方的支线。在北方，这条走廊受限于草原、沙漠和西伯利亚的沼泽，乃至于严酷的气候；在南方则受限于山脉、西藏高原、天山、帕米尔高原和兴都库什山。日本甚至有将丝绸之路认为是面食之路。而作者仅仅通过流通在丝绸之路上的主要食物中有面食，便沿着丝绸之路去探寻中国面食，这种简简单单按照自己想法去探寻内心所想的行为，实在是让人可敬。

作者提及的九个面食文化现场，包括-意大利的意面、西安的拉面、杜尚别的拉格曼、首尔的冷面、莫斯科桑拿浴里的培米尼、乌拉赫的毛尔塔申、越南的河粉、罐装意大利面、日本的年越面，每个文化现场作者都深入探入，更有甚者是与宝贝女儿美绪一同前往，且随时携带往来对面食资料的研究记忆。本着一股执着劲，尝试着各种各样的面食，不放过任何一个与之接触的机会。不管欧洲还是亚洲的面食发展史，作者巧妙的结合面食的来源和故事，以及在踏入所要介绍面食的领土时发生的幽默有趣的事情，使得这本易被人误解成枯燥无味的教科书立即生动活跃起来。它能使你眼前面香四溢，恨不得眼前变出一碗香气喷鼻的面条或者一个冒着热气的包子出来。

作为一个南方人，在来广州之前我对面食着实不太感兴趣。原因是从小大大，家里人都不太爱吃面条，从小学到高中，家里下面条次数估计不超过80次。来粤之后，接触了作者所言的更上一层楼的面食工艺即广州的点心之后，再加上和我要好的一个朋友来自北方，我的饮食大门由此打开了一条大缝，让面食慢悠悠地走进去。从此，我接受了面条的存在，也体会到面食的酣畅淋漓之感。
作者描述的广州点心里有透明皮是木薯粉所做的虾饺、一片面皮把香菇、虾子和猪肉给包起来的烧麦，乃至于小巧的春卷、蒸凤爪、肉丸子、蒸排骨、豆腐、芥蓝、炒甘蓝、萝卜糕、芝麻球、皮蛋酥，在配上菊花茶，这就是典型的广州早茶或夜茶的情景了。一群人围着桌子吃点心，探讨各种人生事情甚至于微乎其微的邻里之间的小事，在这些谈话间，点心被消耗，茶水没了再添，一直吃到不能再吃，喝到不能再喝，说到意犹未尽时，再停止点心时间，转而奋战正餐去了。通过书中我才知：点心的意思是“选一个心里喜欢的”；担担面就是沿街叫卖，用扁担所挑起来的汤面；山西不仅只有刀削面，还有揪片、猫耳朵、剔尖面、拉面、刀切面、河捞、甩面、双色面条。

此时此刻的我方知面条以前是奢侈品，尤其是直面。亦让在世界角落的一个小小的我，足不出户，便了解了全世界的面。虽然外国的面，感受不是那么大，但是对中国面食极其缺乏了解的我，却长出了一个想要尝试的小豆芽出来。光是想象着这入冬大口大口的吃面的画面，就温暖极了。