心尖上的美味，让锅铲飞舞起来——《驻京办》

京城里哪里有好吃的家乡菜？
说实话，这个问题还真的一度困扰过我。
作为江苏女儿、浙江媳妇，虽然自己不怎么会弄饭菜，但嘴巴却是极其挑剔的。寻常的菜式、普通的口味很难引发我的喜爱，我对蒲黄榆、簋街这样的地方委实没有太多的好感。
一度，我的一日三餐中倒有两餐不得不在金鼎轩的快餐店里解决；而今，外出吃饭，我更偏爱西餐。
呵，正宗的淮扬菜、杭州菜，做得好的，价格着实不低。
But，这本书打开了另一扇门。

除了可以将这本《驻京办招牌菜在家做》当做一本美食地图，去寻觅着你思念已久、缠绵于你心头与舌尖的美食。
你还可以将这本《驻京办招牌菜在家做》带进厨房，现场依照着自己掌勺，用你的心去实践你的思念。

这本书在东城、西城、朝阳、海淀四个城区进行搜寻，告诉你哪里可以寻到你心中的美味。
我曾经去过贵州大厦，菜品的味道如何我已经不太记得了，但是却记得同去的人所说的一句评价：“要喝正宗的茅台，还是得来贵州大厦。”
还有一位安徽籍的同学将婚宴办在了安徽大厦。

一方水土一方人，一方菜肴一方情。
你说菜肴无情，那是因为你不懂得思乡的苦，不明白做菜人的心。
俗话说“抓住男人的心要先抓住男人的胃”。
这些菜式，其实抓住的正是漂泊在外的游子的胃，是给予他们心头最温柔的慰藉和温暖。

就算你不是这方水土的人也不要紧，因为这本书会给你讲解每一道招牌菜的历史和来历。
行万里路和读万卷书，追求的不都是这种增广见识的求知效果么？
更何况，这本书中的菜式是精心挑选过的家常菜。
为什么我会说是“精心挑选”过的呢？
其他的菜系我不敢胡乱点评，就拿抚育喂养我长大的淮扬菜来说吧。
江苏省驻京办南国紫钰轩的菜式选了五道：冰糖炖蹄花、板鸭闷笋干、镇江肴肉、咸水鸭和太湖三白。

我很不好意思地说你可以百度一下：淮扬菜和江苏菜完全是两码事。
这些招牌菜中完全不见文楼汤包、软兜长鱼（软兜黄鳝）、大煮干丝、蟹粉狮子头、蒲儿菜和平桥豆腐的身影。

我更不好意思地说，除了文楼汤包，其他的菜真的是淮安人的家常菜。
所以，我觉得《驻京办招牌菜在家做》是考虑到实际情况的，比方说蒲儿菜，正宗的蒲儿菜只产于淮安市淮安区的天妃宫。即便是江苏省的其他地方，也找不到正宗的蒲儿菜，何况是在天南海北的其他地方？
而文楼汤包，做起来的麻烦劲儿，就算是淮安的饭店，也未必乐意做。

所以，我觉得这本《驻京办招牌菜在家做》是一本比较实用的菜谱，是你可以依照着去超市、菜场买菜回家，再依葫芦画瓢地copy在自己的锅中、最后展现在自己的盘子中的菜。
So，what are waiting for now？赶快拿起锅铲，亲手做出家乡菜来慰藉一下自己思乡的心吧。