怀恋旧时光

是一本温暖的小书，内容也很讨巧。文集总体偏怀旧风，令今人越看越是不禁有种惘然若失之感，在那些文字里，你能强烈的感到——过去的食物，过去的美味，那些曾经存在的过的美好，是如此鲜明的呈现在你的眼前。那是只留存在上代人记忆里的味道。

托了作者的经历的关系，这本书也算得上是吃遍了日本吧。只是写的越多，感觉越是惆怅。往日的那些，不论是上等的食材，还是上等的厨师，甚或是上等的食客，都正在慢慢的远去…这个世界的物质总量在不断增加，但是每个人能分到的实质，也许依然在越变越小……盛宴不是无尽的，它渐行渐远了。

不过，多少也算是从书里学了一招，原来，真正会吃的人，都是去吃那些本地人推崇的美食的。如果不是那个地方，周遭的那些人，再怎样的小心也无法做到一样的味道。其实美食，从来不仅是舌尖上的味道，更重要的是那种环境与氛围。

这本书是值得你细致的慢慢咀嚼的。初看时，只会感觉是元气满满的一派和风，就像是那个动画片里举着小折扇“哦呵呵呵呵”的日本小老头。那种氛围该说是‘健气’，对了，就是这个词。细品之后你才能体味到，那平和的文字背后的，只是一种时代浪潮下无可奈何的悲凉，却是用了一种最柔软的方式呈现在了你的面前。

口中翻卷的是对旧日食物的思念与怀恋，内心涌动的则是对往昔回忆的眷恋与情怀。作者以一个老人家回忆的口吻娓娓道来，充满了怀旧的味道，悠远而怅惘。即便描写的是很热闹的场景，也总有种清寂的味道。感觉淡淡的、涩涩的。或许，这就是日本文学作品的共性；也或许，这是自那个战乱年走过来的人的通性。

就像周作人先生说过的那样，“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。” 即便是对其他国家的人而言也是一样的。“喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心”，才是生活。

战争把一切都破坏掉了。不只是我们现代的人怀念民国的旧时光，作者那辈的人也在怀念昭和初期，怀念着【包含在人们内心和生活里的那份闲情逸致与淡定从容】。“沉稳悠闲的感觉”，我想，那个时候人们的心也是定的吧。不似现在的浮躁，吃东西也不是仅仅为了饱腹，更是为了享受当下的美好时光。

可能作者是描写时代剧起家的关系。虽然是从细微处着笔，但却不乏大气。而那种大时代的沧桑感，则令个人显得是如此的微小无力，唯有被时代的浪潮裹挟前行。只是在作者的书中，我们还能够看到多多少少的，对旧时日本生活方式的记述与追忆。

就像是，【在一片街道、一个区内就能满足日常生活和娱乐的需要】，所以，很多人包括作者的祖母【直到晚年哪儿都没去过】。因为这段话，我们才能够知道，原来，二战前日本平民区的规划都是类似唐代的坊市的。大抵这样的规划，也是自唐朝时传入日本的。

一个时代有着一个时代的生活方式，一个时代也有着一个时代的烙印。在书里，有着作者儿时的拉洋片，工作后的晚场电影，参军前就喜欢泡的酒吧…一直都喜欢吃的红豆圆子，洗澡后回家的路上吃的那些荞麦面，祖父偷偷带着去吃过几次的鳗鱼料理……【食物改变着人们】，时代也改变着食物。作为时代烙印的饮食的发展，就像是时至今日已然融入了我们生活的石榴、蒜、番茄等等的外来食物，还有现在年轻一代钟爱的洋快餐、咖啡和披萨。

作者说这书不算是什么美食地图，只是在追忆昔日那些难以忘怀的味道。但终究在每篇末尾附上了文章里介绍的店铺。当然，这也没啥。反正，我是不会因为觉得书写的好，就能千里迢迢的打飞机去吃书里推荐的那些店铺的。说起来，这书本来就是报刊上的美食专栏结集成册，想来附上的店铺地址也都是原来就有的。不过，因为作者好像死的比较早（1990卒），时至今日，怀疑那些地址能用的还剩几个？

书里的插画不知是否是作者手绘的，不是我喜欢的那种精细的风格，但是也很有味道。除此之外，书给我的感觉非常好。比如封面的设计就很棒呀！能够完美的烘托出书的内容，从这点看来，书是做的很用心的。只是书页的纸质太差了，一个硬壳套封的精装书，配上这样的纸质真心败笔。话说，这书根本不能拿在手上看，书页很容易就会受潮变形，可谁的指头是不出汗的？这样的书就只能是放在那儿一页页的翻着看(╰_╯)#

说起来，现在对日本料理大生好感，固然是从健康的角度出发，不过，一开始喜欢是日本料理，可不是因为它的口味清淡什么的。纯是因为喜欢那些加了美乃滋（或者说沙拉酱）的寿司而已。当然，现在知道这样的寿司都是属于“改良”过的了，就像日本的炸猪排一样，都算不上地道。不过，管他的呢，只要味道好就行了——就像，如果真的去吃法国或者德国的“原味”蛋糕，会甜到发腻；若是吃的日本的的“改良”蛋糕，就算没那么道地了，则无此虞。可见，最好吃的不过是‘适口’，所谓的美味与否也不过是相对而言！

之前在某本介绍日本饮食文化史的书上看到的故事，也是假托在一休僧身上的。是说为了惩治恶人或者是黑心的商人之类的，一休要和料理店老板比试做出“最好的味道”。时间由老板决定，地点由一休来选，还请了很多的贵族来做评判。结果比赛的时候，一休把这些人都忽悠去了一个只能走着上去的地方，直到折腾的大家又累又饿之后才宣布地方到了。老板还以为一休无计可施了只能拖时间呢，急着催促快点儿开始比赛。可结果是，老板找来最好的厨师做出的卖相精美的超豪华料理，却不敌一休煮出来卖相平平的普通白粥。

原因只是因为，那位最好的厨师一直是为达官贵人服务的，而这些人平日里四体不勤，很少流汗活动，所以口味偏淡。而平日里非常可口的料理，在大量流汗之后，反倒感觉“缺了点儿什么”；但一休那碗普通的白粥，只是因为特意的多加了盐，却让他们感觉非常美味。所以，才会有人说“世界上最美味的东西就是盐”呀～！

——最后的最后，真诚的向本书的译者致敬。因为，这是一本明显‘读’进去了，才开始动笔翻译的书。虽然，像另一位译者所说的，相较于作者而言，译者和作品不过是“抱养”的关系。但就我看来，就算都是面对抱养来的孩子，心态上也有分用心与不用心。正是因为对方的努力，才令我获得了这样美好的阅读经历。再次感谢，不只是作者写的好，您的翻译也很棒O(∩_∩)O哈~

PS.【】内或摘自原书，或来自网上，非原创。