烤制的味道

      
                                                                                                /儿歌
                                                                         

      第一次接触西方的食谱，琳琅满目的是许多蛋糕的烘焙，插图过于美味以至于我想起了《破产姐妹》里Max做的美味cupcakes流出了口水。
  
       我母亲的一位朋友经营一家糕点店铺的，那是个不折不扣的甜食吃货长辈，小时候经常去她的店里加工各种甜点，加工时我也没闲着，总是十分好奇地跑去她的后堂看她加工蛋糕等美味可口的甜食。就像书的开头，作者外婆烤制的美味的蛋糕带给他的记忆是美味。小学我对自己加工蛋卷、饼干、小蛋糕的记忆就是各种焦！脆！鲜！甜！总是比直接买来的要好吃得多。

       《德国式简单烘培》一书中有大量的精美插图，每种甜点都有较为详细的食材和操作步骤，就拿最喜爱的全麦面包史多伦为例，先讲述了德国家庭与史多伦和圣诞节的渊源：从圣诞开始四周前开始，人们就进入降临时起。桌上放着用冷杉枝制作的圣诞花环上面装饰着四支蜡烛，全家人聚在一起，在第一个星期日点燃一支，第二个星期日点第二支，依此类推。全家围坐在一起，一边吃圣诞曲奇、蜜橘和坚果等零食。温馨的场面浮现于眼前，就像我们的过年一样，只不过除了有我们的糖果外，还有美味的糕点。

       因为是家庭式食谱，自然讲究个简单：材料易选取、步骤易操作、过程不繁琐，烘培的食物也适合全家饭中饭后享用。就像作者所说：“对我来讲，烘培最重要的一点是不限时间、场地都能轻松完成，不会过于费时，利用手头的现有原料就能做出美味的糕点。”还拿史多伦为例，各种材料名称、重量、配比、加工顺序、注意事项都有着科学的说明，几个重要的步骤也会单独列出实物照片让读者看得明白，11个步骤看下来，即使向我这样的懒汉也觉得做起来很轻松。在家只和父母一起包过包子、饺子，用电饭煲做过鸡蛋糕，如今烤箱已经小型化、家庭化，有机会一定十分乐意照着这本书中的指导做一次史多伦面包。毕竟看着就流口水早已经垂涎里面的豆蔻、果仁了(^。^)

       书的最后有着模具和烤制时长，配料和工具，还有本书的烘培配料表等详细介绍。方便选择使用，很贴心的是还有一些欧式美式单位的换算。不得不说，编者有心让这本书成为你家庭食谱的一部分，做了很多细节上功夫。

      令人怀念的味道，咬上一口就能幸福满满。与家人享受烘焙的乐趣，那也将是我们最开心的事。