简单实用

这本书是我翻过的烘焙菜谱里比较简单实用的一本。

首先书的开本比较大，翻开之后不会像很厚的菜谱那样一不小心就合上了、然后你就得用沾满了面粉黄油的手指再翻开它，烤完面包还得擦书。这本书不厚，所以就可以拿个夹子夹在空中，抬头就可以参考，同时两手不弄脏书。

全彩图。每个步骤都有图，而且有作者比较贴心的小贴士，告诉你哪些不容易找到的材料可以用其他东西代替、或者某些比较麻烦的步骤可以简略。这就比较适合我这种懒得一步一步跟着做、往往从半路就开始自由发挥的懒鬼。

此外全书分类是酱紫的，先告诉你面包胚怎么做，然后告诉你在这个基础上如何花样翻新做出不同的甜点。从我自己的经验来看，甜点什么的日常生活里做的并不多，因为卡路里太高了、吃一口得去健身房跑半天，反而是全麦面包之类比较实用。于是这种布局就显得比较实用，适合循序渐进。比如可以在周末搞好一个面包胚扔冰箱里，第二天自己吃的话、烤面包；如果来朋友、要搞个小聚会啥的，就可以变成各种甜点。

在菜谱的选择上，很朴素，不花哨。往往家里容易出现的情况就是，某个朋友/亲戚拿来一大堆（卖相不太好看但是真正有机种植的）有机苹果，但是家里没人爱吃苹果、或者天太冷了没人愿意吃苹果。于是一个处理苹果的办法就是可以按照这本书里的菜谱，把苹果们炖成果酱，或者烤成馅饼，拿出去遍飨亲友。反正总好过让好好的苹果烂在家里。

这本书也介绍了烤这些甜点需要哪些用具和参考价格，这一点往往是有些烘焙书忽略的、但是实践起来其实颇为重要的一个细节。这一点还是很贴心的。

如果非要找到这本书的一个缺点的话，那就是基本都是甜点，卡路里太高了。要把这本书都吃一遍的话，健身房大概就白去了。不过书里还是有几个适合平时当饭吃的面包菜谱的。

总结一下就是，不花哨，很朴素，很家常，很舒服。