古早味，永存心间

这本书，封面上只有一碗看上去普普通通的猪油拌饭，是的，我只看一眼就认出来了。因为，我小时候吃过啊！好吧，这书居然只用封面就打动了我，让我想念老家了。再一看作者黄婉玲，这个名字甚至和我妈妈的名字只有中间一个字的差别，让我更加想念老爸老妈了。而想念老爸老妈最直接就是想念他们做的家常菜，脑海里可以立马回想起家里饭桌上那热腾腾香喷喷的色香味俱全的饭菜，还有厨房里那种热闹的感觉。于是带着思乡的情绪去看这本《即将消失的百年美味》，居然能够看得我心头酸酸涩涩地动容。

所谓的台湾古早味，没有什么鲍鱼燕窝大餐，基本都是普通老百姓在平常生活中所吃的食物，真的很平民。我作为南方人，从小在南方沿海地区长大，可以说书中所提到的有好多样我都吃过。比如古早月饼，我妈妈家是客家人，所以小时候我在外婆家里是吃过的，印象很深刻，但是后来长大之后远离家乡再也没有吃过，而且现在那些包装精美豪华的月饼一点也比不上小时候吃过的古早月饼。至于油饭，简直就是我妈妈的拿手好菜啊！特别是每年春季到了什么三月三啊五月节啊，我妈就开始做油饭给我吃，我最喜欢吃的是放了豌豆、肉粒的油饭，可以不再加菜，直接连吃3碗，一直吃到肚皮圆滚滚再也撑不下去为止。就是因为油饭的存在，我小时候特别喜欢吃糯米做的东西，还被家里大人编过歌来笑我饭量大：“**妹，大肚皮，三斤糯米不够吃！”

然后我还想说的就是居然肉油渣居然也榜上有名，名列这书中36种美味之一，真是令人吃惊。我脑海深处一直有一幕温暖带着浓浓肉香的场景，就是小时候的我站在厨房门口，非常认真地看着妈妈在灶台前用锅炸肥猪肉，真的是香得不得了，每次都要深呼吸觉得闻了那炸猪油的香味五脏六腑都幸福得不得了。那时还是烧柴火的，妈妈就经常叫我帮着看看火推推柴，自己都觉得自己参与到炸猪油的工作中了，与有荣焉。然后，最后炸出来的猪油，妈妈会小心地舀到碗里，炒菜的时候可以用，剩下来炸得黄色的油渣，妈妈会小心地叮嘱不可以热的吃，因为怕上火。总是要等到冷了之后，才每次给我吃几粒。真的很香啊。因为现在不吃了，吃不到了。大家都怕胆固醇高，还有谁去炼猪油吃肉油渣呢。

于是我想说，这不是一本简简单单介绍食谱或者美食的书，也和其他图文并茂色彩鲜艳的美食书不一样。全书只有前面几页是彩页，然后10万字都是文字叙述，细细地说着作者黄婉玲怎么寻访台湾那些民间的老师傅们去记录那些古早味。但，这本书最能让我感动，让我思乡，想起童年、少年时种种打动我味蕾的美食。

“饮食，同时也是文化的面貌。留住古老味道，回溯救援时光”，这本书，已经做到。