厨房没那么秘密

以达芬奇做噱头是很聪明的宣传方式，很诱人。但实际上，达芬奇留下的笔记里并无太多关于独家食谱的蛛丝马迹。作者更多写的是文艺复兴前后意大利饮食文化的变迁。

但关于这个变迁的介绍又很奇怪的并不那么全面。仿佛兴致所至，随手拈来的一些关于饮食的片段记录。沾着的并不是烟火味儿，而是纸堆里的文化味儿。

这样避重就轻也不妨是个好态度。吃这件事，本来就不宜严肃。

书中有不少文艺复兴时期流传下来的菜谱。看得人兴致盎然---很多都是将肉禽辅以填料，淋上酱汁，整只翻转的烤。听上去也并不是特别的难，然而但凡涉及关键的酱汁，菜谱总是语焉不详。嗯，厨房内没那么秘密，秘密都在大厨心中。有趣的是数个世纪后，这样流传下来的菜谱依然散发着活力，很多仍然能登堂入室，出现在意大利甚至整个欧洲的各个级别的餐桌上。

那些关于意大利面，关于番茄，关于香料的起源传说，充满着令人神往的独特芳香，并且，看到古人对待食物如此郑重其事而又孜孜不倦，被现代科技武装过的整体厨房骄纵惯了的文明人儿之如我们，不由不生出几许“锄禾日当午，粒粒皆辛苦”的惭愧之心。

翻译保持了水准，读来非常宽慰---这年头想读一些信达的翻译文几乎是件难事了。