品味奶奶菜中的亲情

  
品味奶奶菜中的亲情
——读《奶奶的菜：想念的老家味道》
彭忠富
    婴幼儿时期，我们通常是在祖父母身边生活的，直到上小学了，我们才会离开他们，回到父母身边。那时候，祖父母能起的作用小了，他们只能照料我们的生活起居，却无法辅导我们的学习。其实，老人很想孙子、孙女一直留在他们身边，这样他们的儿女就不得不经常回来看望孩子，当然顺便看望下父母。
     儿孙绕膝承欢，乐享天伦，这是中国传统家族社会的一种理想图景。但随着社会的演进及谋生的局限，现实中这种三代同堂甚至四世同堂的家族已经越来越少了。因此孙子孙女在祖父母身边生活的经历就让人倍感珍惜，现在独生子女占绝大多数，外公外婆和爷爷奶奶争着抚养第三代的事例也并不鲜见。大家争相把对第三代的关爱通过各种方式表现出来，而美食是其中最重要的竞争手段。
    “要拴住一个孩子的心，首先要拴住他（她）的胃。”我们经常听见小孩子说：“我最喜欢奶奶做的宫保鸡丁或者土豆烧牛肉了。”小孩子不会说谎话，他们的评价是发自内心的，这种感受或者偏好，奶奶们也会感觉得到。如果孙辈们特别喜欢吃某些菜，她们都会默默记在心中，下次又会做同样的菜端出来。有时候，一家人围坐在一起吃饭，奶奶们会微笑着看着孙辈们吃自己做的拿手菜。每当看到一桌丰盛的佳肴美味变得杯盘狼藉时，她们会觉得特别满足，特别幸福，因为每一道菜中，都蕴含着奶奶们的浓浓爱意。
    在厨房的灶台边，系着围裙忙得脚不沾地的中老年妇女们顶起了多半边天。当我们坐在大都市的写字间里忙得身心俱疲的时候，经常会想起老家，想起奶奶和她们操持的家常菜来。奶奶的菜，尽管不是什么珍馐美味，可是包含着浓郁的老家味道，这种特殊的味道，只有背井离乡的人儿才能体会得到。奶奶的菜，是中国民间美食的典型代表，是一代代女人们传承下来的瑰宝。奶奶的菜，最丰富，最特别，最个性化，在每个人的心中都不尽相同，因为每个人的奶奶都是一个个特殊的个体。
     作家梁阳最近推出了一本美食书籍《奶奶的菜：想念的老家味道》，我觉得梁阳颇具眼光，一下子就探知到了每个人内心深处的秘密，那就是对于“奶奶菜”的怀念。本书主打老家味道，以一种亲切、真挚的口吻，将自己对奶奶菜的喜爱娓娓道来。书中由家常菜、宴客菜、私房菜、家常养生菜、特色菜和自制酱料六部分组成，每道菜都附有详尽的步骤图和独门制作诀窍，做法简单、贴近生活的菜肴，使本书实用性极高，书中辅以为本书量身绘制的精美插画和文字，更使整本书充满了家乡的怀旧风。
    这本书不是一本普通的菜谱，而是一个个鲜活的场景故事。简单的引语可以看到作者和奶奶之间的温情互动，可爱的标注更可以看出作者在点滴文字中流露出的真诚生活态度。本书实用性强：调料的多少，分量的多寡，都用简便易懂的说法来表示，比如1/2汤匙等。大家可以一边回味童年的快活日子，一边做出最老味的家常好菜，来犒赏一下自己及家人。奶奶的菜，是来自家乡的味道，来自民间的味道，让爱从口入心再次温暖你吧！
《奶奶的菜》；梁阳/著；译林出版社；2014年9月；定价：39.8元