吃吃海鲜，讲讲白搭

       台州人喜欢吃，却不擅表达。只要形容好吃的菜，总归结为一句：鲜得猛！---大概与常年吃海鲜有关，“鲜”字就是台州人心中可以概括世间一切美味的最精炼字眼。
       这是一本比较“接地气”的书，书名就很直观地反映了台州人的口味：没“鲜”根本吃不下饭。文字也是台州人“讲白搭”（聊家常）的形式，读着文字，你似乎看到有个人就坐在面前，跟你边吃边聊他们这里有哪些好吃的。有时听的开怀大笑，有时会叹食材来之不易，有些东西和闻所未闻的民俗有关，有些东西看似平常却很有内涵……一顿饭下来，你会觉得你吃的这些东西样样都不简单。
      这本书开启了台州人特有的味觉记忆。这些文字诱发出很多味道，味道又诱发出更深层的乡土情结。嗅觉的记忆力有时远比视觉更深刻，当某种气味飘起，眼前立马出现很多熟悉的场景。就如行走在椒江码头，那种海风中腥腥的味道会让人想起渔船卸货后满地鱼虾蟹贝、想到轮渡上下来的挑着水果的北岸大婶、或是车轮碾过石板地的咯噔咯噔。这种带着腥味的“鲜味”也一直充斥着字里行间。可以说，这就是一本飘着海味的书。这些味道对于土生土长又嗜鲜如命的台州人来说，确实很难招架得住。
      而当你进一步深入去阅读时，会发现书中“鲜”字大概有三种涵义：海鲜(台州的特色海鲜)、鲜味（台州人所说的鲜甜），鲜有（台州的特产、风味小吃等）。一个“鲜”字，贯穿了整个台州的饮食特色，道尽台州人与其的渊源。书中没有落俗套地使用文字配照片形式，所有食材或菜肴均用水彩画表现，水溶性的笔触略带江南水墨的朦胧美感。个人觉得唯一不足是古文县志等引经据典过多，对有“古文恐惧症”的人（比如在下）来说容易直接跳过。
      眼下书很多，能让人静下心来看的不多。一杯清茶，一盏台灯，再来两本美食书---《舌尖》是对全国各地美食的人文礼赞，《无鲜》则是一部属于台州的“味觉影像志”。