食色

蔡先生名气正盛时，我还不知道他。
一些名人常会提到他，譬如陈晓卿。一本《三联》杂志上刊登过蔡先生的短文。应该是约稿，蔡先生写得很少，文字极其清简，略略几百字，没有实质内容，有应付差事之嫌。因为《三联》的名气，一般人写出如此文字，比被刺笑，哪里还谈发表？所以，由此判断，蔡先生名气甚大，随手几个文字，对《三联》也是恩赐，一定舍不得不发。
偶然遇到这本《食色》，初读之下，深为赞叹，果然名不虚传。
蔡先生见多食广，世界各地许多美食都被他食过，又热爱美食，所以他的言论和见解有一定的影响力。
相比之下，我们这些井蛙只是仰慕天上的圆月一样，对一些美食，只能咽咽口水，譬如天香楼、镛记、三文鱼、西班牙的黑猪火腿，我这平淡清白的一生，只怕一辈子也没有机会去到香港、日本，欧洲更是做梦也去不到，所以，那些美食不想也罢。
读《食色》，通篇感受到蔡先生的诚恳，很喜欢这种简练白描的写法，没有那么多丰富的抒情文字，虽然是个人主观判断，但也会用他人的经历做验证，并不虚言。
好就好，不好就不好，并不吃人嘴短。对食物一般的饭店，主人渴望得到蔡先生的肯定，他会说：“我吃到过更好的。”言不违心。对好吃的美食，他会写明地址，甚至留下店家联系电话，毫不忌讳，此乃真性情。
美人如馐，美食如嫣。对待美女和美食，蔡先生一样热爱，美女的一切他都欣赏，小口吃为优雅，大快朵颐满嘴流油，谓之性感，相反，如果是丑女人，他刻薄如斯，讥刺女人性欲旺盛，欲壑难填，饭店里遇到丑女，则恨不得一脚踢出门外。
对此，又能辩解什么呢？如果生的不美，只求不要遇到蔡先生好了。