居家必备——84种米面做法

     《主食变变变》该书设计和书名一样活泼可爱，俗话说美食要色香味俱全，书中的美食更应如此，这样看着才有诱惑力，让人忍不住要尝试一下。整本书都采用彩印，看起来精致动人，连底纹的印刷都很讲究，让我这个从来没碰过锅碗瓢盆的人也想选道主食动手尝试一番。

    全书分为01精造特色营养米饭、02浓香极简养生粥、03巧手精致美味面、04方便可口中式点心、05简单丰富快手轻食五个章节，全面包含了日常生活中的主食部分。每个食材都不算复杂，看起来简单、家常的主食菜谱，能让大家在短时间里熟悉、掌握，做出营养美味兼具的饭菜。


    有了此书之后大家可以不去餐馆了，虽然新闻总是在报道什么什么不卫生什么什么有毒致癌，还是阻挡不了我向餐馆美食迈进的步伐啊，现在白米饭也可以变成百变的米饭了，可以做成各类炒饭、盖浇饭、日式的寿司、韩式的拌饭、西式的焗饭。


    书中还对各类做饭方法进行了阐述，如如何分辨油温、如何熬粥等等。简简单单的白粥，香得淳朴，香得地道，一如最平常的生活味道，却有着“食用”与“药用”的双重养生价值。不过煮粥看似容易上手，但要煮出美味的粥，也有不少窍门：在煮粥之前，米需要用冷水浸泡半个小时，然后开水下锅，同时掌握好米和水的比例，中途不要添水。煮粥的过程中可以点入几滴色拉油，这样会增加粥的鲜滑感。也能防止米汤溢出。搅拌的方法也有讲究，米刚下锅时搅几下，小火熬20分钟后开始不停地朝一个方向搅动，当搅至粥呈粘稠状时一碗营养又美味的热粥就熬成了。


    其实做饭换种角度来说也是有乐趣的，为心爱的人熬上一碗热腾腾的养胃粥，一家人一起利用周末闲暇时光做做糕点，营养又健康，这种乐趣也是买不到的。大家可以多一些尝试，其实没有想象中的那么复杂，希望作者还能对应出一本《菜谱变变变》了，这样就有居家宝典了。