饭菜的味道，家的味道

    结了婚，有了孩子，做饭便成了头等大事。既要好看又要好吃，还要不断变换花样，可是，主食就那么几样，蔬菜就那么几类，一年三百六十五天，一天三顿饭，饭菜再怎么做也做不出花来。于是，每逢做饭的时候，我就会挨个问：“今天吃什么？”有时还不止问一次。老公善解人意，每次都说：“你看着吧，什么都行。”这个回答看似简单，实则不容易，因为等于什么都没说。你一样一样问下来，未必有他想吃的。儿子嘴馋，常常是想半天，想出一个前几天在电视上美食频道中刚刚推出的一款新菜，回味似的说：“那就吃个什么什么吧。”天哪，饶了我吧，那道菜先不说材料昂贵，设备先进，又是烤箱又是西洋酱，就是那个时间上我也没有啊，我上哪里去做啊。于是，商量一圈下来，三个人达成一致：晚上就吃炒饼吧。可就是一个炒饼，也有素炒和肉炒。老公要吃素，儿子要吃肉，于是，主厨我就在炒饼即将出锅的时候，在吃素的碗里放一个煎鸡蛋，在吃肉的碗里放一根火腿肠，我自己的碗里放一头甜蒜，皆大欢喜。但常常是吃素的吃着吃着鸡蛋，到吃肉的碗里咬一口火腿肠；吃肉的吃着吃着火腿肠，趁吃素的不注意，赶紧咬一口鸡蛋，顺便掰走我一瓣蒜，最后分不清吃肉和吃素。简简单单的一顿饭也就有了很多乐趣。
    所以，饭菜不再只是填饱肚子的白面和蔬菜的混合物。很多时候，饭菜里包含了做饭人的心思和愿望。再普通的主食，只要花点心思，也能做出花样翻新的菜式，让家人吃得饱，吃得好。 所以，当我看到《主食变变变》这本书时，心里大大地松了一口气。居家过日子，花里胡哨的美食偶尔小资点缀一下还可以，常常做就太消耗人力财力了，还是在主食里花样翻新来得实惠，也能对家人的胃口。书中一共写了五类主食，包括米饭、面条、点心、各种粥，还有点心。每一种都不是很稀奇，材料也容易找到，即使不好找，也可以用替代品。光是面条就有十七种，面条不一样，卤不一样，于是搭配出了不同风味的面条。看后以后，深受启发，尤其那个素炸酱面。我觉得不仅可以按照书中的搭配，还可以互相搭配，比如，用豆角焖面的方法还可以焖饼，素版的炸酱面里不仅可以放鸡蛋，还可以放入自己喜欢吃的豆角或者胡萝卜丁或者青椒丁，或者花生豆等你所能想到的食材。虽然每次都是炸酱面，但炸酱面的内涵完全不一样，每次吃都有不一样的期待。我按照书中那个奶香黑芝麻馒头的做法做了一次，点点的黑芝麻，密布在馒头表面，掰开以后，有浓浓的奶香扑鼻而来，吃一口松松软软，牙齿间因为有了芝麻的小粒而格外有嚼头。儿子吃起来特别有劲，晚饭的时候多吃了半个馒头！而我对于填饱家人的胃也有了更大的信心。
   有人说，要想抓住一个男人的心，先要抓住一个男人的胃。同样的，要想让一家人甜美幸福，作为一个主妇首先也要调理好家人的胃，让他们能身体健康，心情愉快，所谓吃嘛嘛香，身体倍棒！饭菜的味道就是家的味道。同样的食材，不同的人做出来有不同的味道，那是因为每个人倾注的感情不同吧。把做饭当成一种事业来经营，来享受，也是一种人生态度。当家变成爱心厨房，当饭菜不仅仅用来果腹，当做饭成为一种享受和幸福，当一家人热闹地坐在一起，吃一顿最平常最有味的家常饭，我想说，那真是需要大智慧的！