品一杯葡萄酒

                                        品一杯葡萄酒
                           ——评《你不懂葡萄酒》/By Rene-summer

       记得第一次喝葡萄酒还是在小时候，那年我好像才六、七岁的样子，喝了没有几口，就开始胡言乱语，平日里话不多的我，铿铿锵锵说了许多，还撩拨着大娘的头发，把大娘为了过年烫的小卷活生生的挠成了鸟巢，乱糟糟的不成样子。自打那次之后，我就很少再多喝葡萄酒了，遇到必须喝的时候，也顶多是呡两口。

       对于葡萄酒，我也只是偶尔喝一下，至于如何去品酒，如何选择酒杯，以及葡萄酒的酿造过程，这些我都无从所知，直到我读了《你不懂葡萄酒》，才知道原来酿造葡萄酒是这样一个复杂的过程，从播种到收获，再到发酵、分离，只有一步步的精细操作，才能酿造出如此美味的葡萄酒。

       葡萄酒的品种都有哪些呢？我们可以根据颜色之分，知道有白葡萄酒和红葡萄酒两种，但这两种葡萄酒又有多少品种却是一问三不知了。《你不懂葡萄酒》一书中就有详细介绍，白葡萄酒主要有霞多丽、雷司令、长相思、白诗南和甲州，其中以雷司令的气味最为特殊，有着独特的“汽油味”。而红葡萄酒也有5种重要的品种，就是赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉和歌海娜，这5种红葡萄酒的品种和白葡萄酒的5种品种也就是世界知名的10种葡萄品种。

       醒酒在近期品酒的过程中是一个重要的步骤，无论是白葡萄酒、红葡萄酒还是香槟都可以来醒酒。醒酒能够缓和原本的封闭，让其散发出丰富、复杂的香气，所以很多侍酒者都追逐这个潮流，沉浸在醒酒的乐趣之中，但并不是每一位客户都喜欢醒酒，作者任职餐厅的时候也曾犯过类似的错误。

       如何判断一瓶葡萄酒酒是好酒呢？我们常常以价格昂贵来判断，物以稀为贵嘛，但并非如此，好葡萄酒同城是有着个性非常鲜明的产区，经过熟成，有着许多不同的个性，有一定的文化、历史的故事性并且能搭配菜肴品尝。有着这么多鲜明特点的葡萄酒，集历史、文化、风俗、逸闻于一瓶的葡萄酒，自然就是好葡萄酒，而且用金钱也无法去衡量的。

        葡萄酒的知识还有很多，本书也只是选择了世界知名的十种酒来写，如果你现在还是不懂葡萄酒，那就赶紧去看看《你不懂葡萄酒》吧，品一品一杯葡萄酒中的知识和秘密吧！