寻味潮汕，美食天堂

始终是那句“民以食为天”，能够到世界的各个角落去旅游已是幸事，而能够满足口腹之欲那就是天大的幸事了，这本《吃遍广东之潮汕的原味时光》让我这个生于潮汕，长于潮汕的游子回味良多，书里称潮汕菜是古法中国菜，这让我联想起刚看过的台湾电影《总铺师》，里面所讲的“古早菜”，同理，做一道古法中国菜自然就需要有一颗“古早心”了，所以潮汕菜能够形成自己的独特风味，一方面得益于继承古法烹制的方法，另一方面就是潮汕菜背后深厚的文化内涵。
这本书是第一本最全面的潮汕搜食指南，作者利用通俗的语言文字来描写潮汕之旅的所行所食，主要分成“小公园”美食地图、米的三十六变、海洋大世界、杂咸世界、庖丁食牛、走进潮州、鱼饭、卤水、调料以及茶等十个部分，从语言文化、风俗习惯、美食文化以及潮汕古城等全方位为我们介绍，古香古色、原汁原味，正如广东烹饪协会副会长肖文清所说的，“逛市场的人，最懂生活，最会享受生活的原汁原味”，这本书是在逛市场，也在逛生活，它让潮汕各种特色菜式展示得淋漓尽致，也让我们对潮汕文化以及潮汕家乡有了更深的了解和眷恋。
当我们日渐长大，我们对过去的怀念就越来越凝重，而对家园的想象也是越来越丰富，其中有一味思念就寄托在味蕾上，于是我们习惯去寻找“童年的味道、妈妈的味道”。随着书中的旅行地图，我们仿佛心临其境地品尝到很多美食，童年味道是“老妈宫粽球”、青春味道是狠狠地爱吃螺、妈妈味道是米的三十六变、海洋的味道是鱼虾蟹、佳节味道是“一壶好茶一壶月”等等，古城区在黄昏的映照下更显得慈祥。而我们的心底总是希望这些古城能够保留下来，老街道、老店铺、老味道，都能够留存下来，这就是我每次回到家乡时候的一个记挂。
潮汕的宵夜总是那么地如火如荼，肠粉和粿条都是我的最爱，面对着家乡的美食，它们不仅只是满足了我的口腹之欲，它们还哺育了我的精神：人生有时候就是一碗潮州白粥，普普通通，但加上“杂咸”的配料，就变得不平凡起来；人生有时候就是一道白灼的鲫鱼，但是加之豆酱等酱料之后，就变得赞不绝口；人生有时候就是一壶潮汕工夫茶，开始的时候总是那么清淡，但越到后来越发现越是回味无穷。
身为一个在外读书的游子，看到照片上一道道极致的潮汕菜，勾起了无尽的思念，而我始终不忘身上背负的责任和潮汕精神，“世界上有潮水的地方就有潮人”，“潮人”刚好和“超人”同音，我们也许就是“超人”，创造着美好的世界。让我们“爱拼才会赢”吧！
By当当特约评论员 江焕明