全国吃在广东，广东吃在潮汕

不到广州之前不知道潮汕，到了广州才发现所谓吃在广州，但广州做吃的不仅仅是广府菜，还有潮汕菜。而要论吃，潮汕菜或许更胜一筹。
看《吃遍广东之潮汕的原味时光》使我想起了唯一一次去的汕头，可惜的是当时走的匆忙，只吃到了地道的海鲜，然后去到了那个人挤人的海岛，殊不知原来在老城区还有这么多好吃的。不过还好，现在美食大流行，不少也算是吃过，也能就着这本书望梅止渴。
而基本上，我喜欢的潮汕菜都在里面说到了，比如海鲜，比如牛肉。海鲜我自然是喜欢贝类，比如花甲和血蛤——作为一个外地人，一直很奇怪，花甲在青岛叫蛤蜊（geli)，为什么到了广东就叫花甲，但很奇怪的是血蛤却还是叫蛤（ha），而不是叫血蛤蜊（geli）。而另一方面，潮汕人号称是最会吃牛肉的人，上回去完汕头，拿了几包牛肉丸回来，还特意向潮汕人讨教了做法——其实做法挺简单的，牛肉丸用水一煮，下一点青菜进去，汤既有牛肉丸的鲜美，又有青菜的甜美。
不过必须指出的是，其实潮汕菜还是偏咸、重口味，所以潮汕人喜欢喝茶。而另一方面，潮汕人倒是能将小菜做得特别精致，无论是橄榄菜，还是大头菜，都是做得十分可口，平时喝点粥，来点小菜，真是足以。
当然，这本书还有一点不太满意的就是有时候走马观花。比如里面说到了花胶。实际上花胶就是鱼泡风干了，但是如果你只听这么一说，你狠容易误解，这有什么好吃的。但我同事则讲得详细，花胶在潮汕人眼中是至宝，用来专门滋补女性的，据说潮汕人谁家要生了女儿，就要买一个大的花胶挂在床头上，等到女儿出嫁了，生小孩了，坐月子时再把花胶拿出来炖汤。只可惜，书中就一笔带过。至于什么是公什么是母，都没有详细说明。