舌尖上的潮汕

       潮汕在我的生命中有着一段缘分：因为工作的原因，曾经在潮汕人掌权的公司呆过六年，在频繁的出差和与同事的聚餐中，对于潮汕饮食也有了一点粗浅的了解。所以，和这本书也就有了缘分。
   
    打开这本书，熟悉的味道不自禁的从舌尖卷土而来——米的三十六变，各色海鲜，杂咸牛肉、茶米鱼饭、卤水调料，跟着潮州菜大师光头阿邱品潮汕菜，果真是琳琅满目、古韵古香的。通常的美食书，大都注重于讲述美食的制作方式，本书却另辟蹊径，一路走去，一路吃开，恍如做了一次美食旅行一般，正所谓食色性也。
    
    旅行从小公园里的捞面开始娓娓道来，将潮汕的美食以原材料为本，精分为几个大类。对于每一种美食，不仅介绍了产地、做法、味道和精于制作此类美食的店家，也一并介绍了各类食材对人的益处，就如描绘一幅美食地图，又如一幅养生地图。在书的最后，还细心的罗列了潮汕名菜的做法与图谱，让真心爱潮汕菜的人不但可以寻味而来，也可以自己在家味食天下。
    
    潮汕菜中，最熟悉的还是各式的粿，只因这类粿在目前我居住的福建一带也十分流行的缘故。从前我吃粿，却并不知道它们有这么多的种类，只依稀记得十多年前第一次早餐是菜粿，觉得味道很独特，却不是十分的喜欢，那时对于这不属于北方的菜肴还十分的陌生呢。而如今想来厦门街边常见的“金包银”也应该是粿的一种吧。如果说起最喜欢吃的早餐，我最爱的是“肠粉”，阿邱在书中描绘的那一幕活色生香的，不但把一个洒脱能干的老板娘跃然纸上，也一并勾起了我无限的回忆。以前我在广州的时候，最喜欢的就是周末早上坐在小区隔壁街上的小店门口，来一份鸳鸯肠粉，再来一笼小笼包，淋上味道浓郁的酱汁，吃得极为满足。
    
    单单看一本书，我就可以回忆起十余年来在潮汕、广州、福建游走的生活场景，所以美食并不仅是美食，也带着一路的时光追寻，带着一路的风景心情。阿邱这本书，分类细致，描写入神，于寻常光景中神游潮汕之美味，当得起“舌尖上的潮汕”几个字了。