哗众取宠的宣传毁了一本好书

吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述，一定会非常失望的！

“你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人，可惜书的内容完全是两回事。作者，布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人，这本书写于1825年，在当时震惊世界，“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”，毕竟当时没有几个人能正儿八经地写这方面的内容。对现代人来说，每天被各种消息轰炸，书本中描述的内容已经不新鲜了。书中有一章专门描述“餐饮业”，1770年一位有思想的人第一个建立饭馆。不知上述描述是否符合历史事实，至少从中国人的角度来说，唐张籍诗“锦江近西烟水绿, 新雨山头荔枝熟。万里桥边多酒家, 游人爱向谁家宿? ”其中的酒家就是集驿站、饭店、酒庄为一体的私人逆旅。

从18世纪到当代，饮食格局已然不知变化了多少载。与其过分渲染，让读者以为本书有多少好吃的东西以至于被称为“美食圣经”，不如老老实实用原名《口味生理学》，至少读者还能了解到“啊，原来18世纪的法国人就已经能吃到这些个美食了”，更为实在吧！

书中有这么一段小诗还挺有意思：
“美食家都是最好的观察家
他们盯着盘中的美食
也盯着繁星的变化
美食在腹，佳酿在口
心中就是大世界”

——与各位吃货共勉