偏见与好奇

      最初看到此书，还是被译者“东食西渐”的名字吸引的，其实此书更贴切的说话应该是西方人对中国饮食或者餐饮西进过程的文献综述。
      看完全书的会发现笔者是属于对中国饮食保持乐观一派的，从来华的传教士，到后来的入侵者，还是穿插在中间的来华使节抑或旅行者：他们的心中一直被中华饮食的偏见与好奇困惑着。他们认为中华饮食又脏，又乱， 就像19世纪的中华帝国一样，而且中国人什么都吃，就连鼠，猫，甚至蛇汤在中国是滋补佳品等等，这些对于不谙中国的外国人感到中国是世界上最会吃的民族。
      然而，在一次次的碰撞中的过程中，外国人慢慢的开始对中华饮食的花色，式样，以及在舌苔上的动感所吸引，但在全球化的浪潮中作为饮食的一支，受益的不仅仅是中华饮食，但是作者仅仅是客观的陈述，对史料的利用也仅限于外文，一点就局限了他的论说只是西方学者的一种看法，对于我们了解外面帮助还挺大的，后面所付的参考文献尤甚。


后半部分，由于没仔细看，不好做评论，不过实话讲，后面的应该是中餐在西方主要国家的发展史，而不单局限于饮食而言。