功夫菜

吃饭是天赋人权，对美食的热爱与有追求的作者周浩晖，在书中展现了体验品评不同菜的乐趣，呈献给同样热爱美食的饭人们扬州的特色美食，这无疑是难得美食随笔。而“大味必淡”的美食哲学，又很有“我不求深刻，只求简单”的味道。“谁是一刀鲜，烟花三月是什么”的悬疑色彩的伏笔贯契合很有意思的传奇。不得不说，简单不复杂的糅合元素，构成了这样一部快速而缓慢，严肃又幽默，好看且好玩的《斗宴》。

扬州城的名楼“三巨头”是天香阁，镜月轩，一笑天。而扬州公认的第一酒楼“一笑天”总厨徐叔，作为头号刀客的他突然卸任，将主厨交给自己的弟子凌永生。面对迟迟归来的下放权力引得另两大名楼的虎视眈眈。镜月轩的陈总坊间造势，希望为谋取淮扬第一名楼筹码，烟花节期办一次名楼会，诚邀三大主厨挥刀竞技厨艺，因为坊间再也没有出现一刀鲜精湛厨艺的讨论了。英雄尚有迟暮之年，传说被时光隔绝成为绝响，蛰伏的势力终于开始蠢蠢欲动。

“一笑天，一刀鲜，烟花三月。天下第一名楼，天下第一名厨，天下第一名菜。”，那些个织满了往事古老的传说无声无息的流淌。清朝乾隆年间烹饪奇才一刀鲜，不世出的"刀客"力压群雄，饮食江湖一直盛传他的刀术。每次乾隆爷南巡，都是他御前候驾，而乾隆爷驾崩前的那段日子食无味，不思茶饭，后宫御厨总领姜大人也束手无策，一刀鲜救急的一道菜深合上意，得到乾隆御笔赐名——烟花三月，这也成为了一刀鲜家族的终极绝技。

三大刀客顶级对决的盛事，天香阁主厨彭辉——三套鸭，镜月轩主厨孙友峰的“清蒸鲥鱼”，一笑天主厨凌永生的文“思红豆羹”，烹制过程在作者的一番解说，如临其境的神往，也叹服淮扬传统大菜的技巧。三人的巧思奇作只是添作彩头为他人作嫁衣裳，杀出的程咬金——姜山盖过风头的，资深细数中国四大菜系的特点与有力点评三道菜的一番话，让人受益匪浅。一个好厨子肯定离不开深刻的思想和深厚的文化底蕴。

原来姜山是前面提到的御厨总领的姜大人的后人，姜氏家族与一刀鲜家族结下了梁子，两方互相缠斗几百年，姜氏终是输多赢少，而烟花三月并不曾使出。八年前一刀鲜单挑全京城，姜山的父亲被惊艳的一刀惨败自杀，姜山从北京来一人下挑战全扬州城，既是为报父仇解恩怨，也要正名天下第一是他的。

三大名楼不得不统一战线，事关扬州城饮食界的荣辱，徐叔决定请三个人出山，朱师傅的选料，李师傅的刀功，金师傅的火候，打造完美Max组合，可是合作的一份大白干丝终究还是惜败姜山。单科状元貌合神离的做菜，却始终没有高考状元的神韵，输在“和”字，做菜不可能存在100%的正确，却允许0.1%的错误。不完美才是最完美。

局面瞬间反转，如果意识到自己落后于他人，我们都会怀有一种隐隐的不称职感，不是吗？扬州厨界的危机势不容缓，平凡老人设宴救援，挽救“烟花三月”的牌匾被带离的败局，领略美食的风情的个中过程刺激有趣，连一道简单的蛋炒饭都是那么极品。我们突然发现，沈飞，一笑天的菜头，也喜欢摆小摊油炸臭豆腐，就是一刀鲜。当沈飞作出那一道天外飞仙似的“烟花三月”，却是很寻常的青菜烩豆腐。众人觉得很是不解。

一个人彻悟的程度，恰等于他所受痛苦的深度。当年他为了证明自己，不惜远赴北京力挫四九城的刀客们，却永失我爱。身患绝症的恋人最后一面也未来得及见上的打击，他才真正明白父亲所言的“大味必淡”，而徐叔的放弃，也是为了重拾那份亲情，打捞沉没的父女之爱。也许等到我们迷失了，我们才会开始了解自己。

如作者所言，大味必淡，是一道菜，也是一种人生，这与金爷《鸳鸯刀》里“仁者无敌，这便是无敌於天下的大秘密”是一样的，用一种优美的说法就是：境由心生。如果你能理解，那么当你回首，一切都会轰然倒下去，一切的虚空遗憾，静然消散。