不留一手，做得到，很美味

法国的一位美食家说：对人类幸福而言，发现一道新菜比发现一颗恒星的意义还要大。

记得前几天吃豆腐上瘾，天天都要跑到村东头的市场买豆腐，还在淘宝上买了盐卤、石膏和内酯自己做豆腐，没有一次很成功（囧）。

然后在逼仄的厨房用各种方法煎炒烹煮蒸豆腐。
吃的时候深深的感叹，前辈吃家们都是怎么发现了豆腐这种极品食材。

发现豆腐并发现豆腐的各种吃法的历程不比发现地球是圆的，月亮不是奶酪做的更容易吧。

江献珠女士出身世家，承传正味，中西视野，是国际慢食会、烧烤美食会会员。

这本蒸煮，以中餐里的蒸和煮的技法烹饪40多款粤菜佳品。并佐以名菜后面的源流、掌故、菜式演变和作者的饮食观感等有趣文字。