特别家常的家常菜

最近闹胃病，做完胃镜，医生给开了一大包西药，然后再三叮嘱注意饮食，特别是肉类尽量少吃，这对无肉不欢的我来说，在最初的病痛被药物慢慢缓解后，实在成为一种痛苦的煎熬。所以，我必须有一个可以让素菜也吃起来美味儿的方法，这样才能使我得以坚持下去，于是，《80后男人的厨房》就这样来到了——给我爱下厨的老公，让他认真学习，刻苦练习。

老公打开看了会儿，颇有些失望地说：“这不都是我会做的吗？”“你做的和人家的菜名虽然一样，但是味道肯定千差万别，瞧瞧人家这色泽，看起来就好吃！”老公颇不以为然，但在我的软磨硬泡之下，还是耐心读了下去，而且颇有些越读越有滋味儿的意思，特别是看到他最喜欢的海鲜类那部分，大声读给我说：“切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。”看起来好像跃跃欲试，恨不能立马去外面买条鱼来做实验。其实，在这本书中，像这样的厨房小技巧在每道菜里作者都有提及，而且都很平民，很实用。

虽然我不会做菜，做出来的东东往往自己都不忍下咽，但关于美食的书我倒是特别爱看，无论是面食、菜类、煲汤、烘焙……只要与吃相关，本人就愿意一读，即使不会做，那么看看那些让人垂涎三尺的图片也是一种享受。

本书的菜类图片看起来都很清爽，一点儿也不感觉油腻，但那种鲜艳光亮的色泽不知道是因为做过处理，还是原貌就是如此，反正让人看了不由食指大动，即使是我最最讨厌的白菜，做出来的那道“醋溜白菜”看起来也美不胜收，怪不得说做菜要色香味俱全，而且色还排在首位，这样来看，一道有着好的品相的菜确实能提高食欲。

本书中的菜肴都是再家常不过的家常菜，因为所有的食材甚至调料都是我们平时就在用的东西，但是，为什么孔瑶的博客会有这么高的访问量呢？就是因为他用最简单的食材做出来最不简单的味道，这才是烹饪的最高境界吧（当然，关于菜的味道的依据就是我凭借图片产生的主观想象）？而且，作者还会有一些拼凑地很有创意的食材，譬如说那道韭菜炒粉丝，我们家的餐桌上就从来没出现过，可惜因为胃病我暂时无法尝试；而那个美人黄瓜卷看起来很是不错哦，如果家里来客人也可以算得一道别致的菜肴了。

本书共分为9类：素菜类、猪肉类、鸡鸭鹅类、牛肉类、海鲜类、鸡蛋类、豆制品类、小食类、粥汤类，而我感觉最喜欢最可爱的就是小食类和粥汤类了。

作者在做菜之余还爱写些小文，虽说文字不够精致，但比较真诚，也算这本烹饪书的佐味料了。