以后再看健康、养生节目先看看赞助单位

人人都有养生秘笈，人人都有健康食谱，只要看看微博就知道了。许多健康专家或是美容专家都会发布一些有利于人体健康的消息。也有许多健康组织或健康频道会经常性的发布类似的视频节目或健康饮食清单。但如果仔细比对，你就会发现这些不同专家说出口的资料，往往会有互相矛盾之处。但若将它作为一个学术观点，有矛盾总会是不可避免的。即便是减肥，也都各有各的方法，各有各的门路。更何况是吃东西。
新闻也有报道，某地老太常年吃红烧肉，但依旧能活到90多岁。而我们身边恐怕也有人，吃斋念佛最后却得了绝症英年早逝。就连某本国内畅销期刊，也做过一期养生专题，大篇幅告诉人们有些人“抽烟喝酒不运动”的养生理念。健康的事，其实不排除因人而异的情形。心情好，总归是健康非常重要的要素。但除此以外，是不是还有些客观事实应该引起人们重视呢？这一点其实是非常重要的。
许多人羡慕别人的缠身恶习，觉得想吃什么就该吃什么，亏了什么也不能亏自己的肚子。但对于饮食而言，这毕竟属于科学范畴，就不能过于依赖于东方的“玄”，不能太过靠感觉。坎贝尔父子所著的《救命饮食》就是这样一部学术报告，意在揭示出人类饮食的重要秘密，同时颠覆一些我们习以为常的看法。更重要的是，这本书是在向“权威”宣战。
简单来说这本书的内容，就是提倡素食生活。作者柯林•坎贝尔本身是研究蛋白质和癌症的专家，他也是目前已知最强致癌物“二恶英”的主要发现者。因此，他作为此方面世界知名的权威专家，为了研究饮食与疾病的关系，在1983年-1989年期间，亲自到中国与中国疾控中心等医学机构对中国人的饮食习惯进行了科学调研。而在此之前，他已经获取了美国人的许多饮食调研资料。通过两者的比对，也通过动物实验，他发现，动物蛋白是许多慢性病和绝症的最重要致病因素。人们许多的疾病，都源于日常饮食习惯，最重要的，就是人们的肉食习惯。
许多人会觉得这是老调重提。素食，在中医里也是调理病人经络不通的方法之一。而纯粹素食的生活理念，虽然有不少素食组织在提倡，但是仍有不少专家认为并不有利于人类健康。而最重要的分歧点之一就在于，目前国内舆论普遍认为动物蛋白对人体是必须的。而坎贝尔的书中则指出动物蛋白不仅对人体并非必须，而且还是有害的。这一点在书中的白鼠试验中有详细数据记载，同时在书后也附上了实验反应效应报告。作者希望借此证明，自己的结论是有科学依据的。而非来自于其它教科书。
而最令人吃惊的，就是现在全民提倡的“牛奶补钙”理论，竟然也是错误的！作者通过研究表明，牛奶补钙不仅不会真正补钙，而且还是让人体钙质流失。因为牛奶中的动物性蛋白质属于酸性，而人体为了保持机体酸碱平衡，就会提取骨骼中的钙质去中和这种酸性。这样就导致了人体钙质的流失。而之所以有乳制品企业“每天一杯奶，强壮中国人”的口号，以及专家们强调喝奶重要性的观点，都是由于有企业基于商业利益的作为。去看看那些养生和健康栏目的赞助单位，你就明白是怎么回事了。而作者也以美国的一些健康协会的真实案例告诉读者们，这些机构所发布的健康膳食报告，背后均有利益驱动。甚至于有一些健康机构称麦当劳的汉堡属于健康食品，或将炸薯条归类为蔬菜类健康食品！
所以，作者强调，现在人们所摄入的动物蛋白，不仅会诱发癌细胞生长，也会造成肥胖、糖尿病或其它心血管慢性病的形成。作者在书中一一做了科学解释并展示了实验数据。例如通过对中美两国饮食习惯的数据比较，虽然中国人每日膳食热量大于美国人，但中国人日常平均体力消耗大于美国人，且中国人所食用的植物食物多于美国人而动物性蛋白质摄入则少于美国人，因此中国人的肥胖程度和心血管疾病发病率远低于美国人。而根据膳食习惯不同，亚洲人的慢性病或绝症发病率也较欧美人要少。这就说明了素食，其实是有利于人们健康的。不过作者也警告，随着中国生活水平的提高，目前中国人饮食中的有害物质也逐渐增减，对身体威胁也逐渐增大了。
而最令作者担忧的，就是政府在人民膳食中所起的作用。因为政府和企业的关系，或是政府听命于专家的指点，因此目前许多饮食政策实际是不健康的。而人们对于政府的信赖，导致许多人坚信许多错误观念。比如减肥，更多人相信专家所说的因人而异，本身体质决定了体型等一类鬼话，而放弃对健康的追求。这些都是极其危险的。可以说，政府在健康饮食的许多方面，并没有起到好的作用。
下次看到电视里的健康节目，只要多留意一下节目的赞助商，你就知道为何许多美食节目都在使用鸡精，许多健康节目都在提倡喝奶，而即便是健身房也在推荐蛋白粉了。