查字典图书网
查字典图书网
以下虽是摘录，但由于本书每一章节基本都可以找出一句总结性话语，因此以下可以看做是本书的观点总结和精华部分，而全书即是以下观点的扩展和讲解。
1、 所谓FDA（美国食品药品管理局）鉴定，FDA并不给保健品、中草药做鉴定…… 卫生部给“脑白金”批准的功能是“改善睡眠、润肠通便”……片面提到的褪黑素（所谓“脑白金”）就是一种激素，目前市场上销售的褪黑素只写着“有安眠作用”，而没有任何神奇的说法。（注：脑白金的主要功能是改善睡眠，润肠通便的东西有很多，比如所有富含膳食纤维的蔬菜）
2、自由基并非一无是处的破坏者，恰恰相反，它们参与了许多重要的生命活动……没有自由基或自由基过少，生命活动将会终止。（注：人体没有纯粹的破坏性结构，就算原癌基因，也是维持生命的必需成分）
3、美国医学界并不认为一般人都应该定期服用维生素、矿物质制剂，更不认为大量地服用某种维生素或矿物质能起到保健作用，恰恰相反，维生素或矿物质的过量吸收可能有害健康。（注：所有营养物质都有一个有效剂量范围，小了就是缺乏，多了就是毒素）
4、在互联网上经常见到推销“生长激素”制剂。实际上，生长激素在美国属于处方药物，不可能做成补品销售，所以可以肯定那些制剂不含真正的生长激素。而且，生长激素口服无限，而必须通过注射才有作用，而且非常昂贵（一年需要2万美元）。（注：2007年的书，现在很可能没有这么贵了）
5、例如花粉、蜂王浆，在美国市场也可见到。美国医学界认为这两种制剂不具有保健价值，反而有引起过敏的危险。（注：好像有很多女生喝蜂蜜减肥，但实际上蜂蜜的主要成分就是糖）
6、美国补品市场相当混乱，绝大多数补品的作用都没有获得证实，美国人的进补，其实也和中国人的进补一样，就是花钱买个安慰。如果迷信某种保健品，是以身体健康为赌注，浪费时间、金钱，甚至可能由于副作用而损害身体。健康之道，在于健康的生活方式，而不在于进补。（注：哪个国家都一样，美国人不见得比咱们聪明）
7、美国国家科研委员会的联系是每天不超过40毫升的纯酒精摄入量……对于那些想靠喝酒降低冠心病危险的人，他们的建议是每星期1到3杯……适量的喝酒只对那些得冠心病的危险比较高的人，才可能有好处。这些人包括：有冠心病家族史、抽烟、高血压、高胆固醇高于200，HDL低于35，男人在40岁以上，女人在50岁以上……有一些研究表明喝葡萄酒似乎比喝其他酒更有助于降低冠心病危险。（注：说实话，没有人可以做到适量，还是不喝为好，说适量喝酒可以降低冠心病风险，但能够降低冠心病风险的方法非常多，除非你的冠心病风险特别大，否则没有必要非得用这个很有可能有副作用的手段，不要拿这个当成你喝酒的借口）
8、无数的证据表明吸烟不仅危害呼吸系统，导致呼吸道疾病，而且会大大增加得癌症（特别是肺癌、口腔癌、食管癌）、心血管疾病、骨质疏松症等多种疾病的机会，是导致死亡的头号因素。平均的说，吸烟将使吸烟者少活12年，并在生命的晚期备受疾病的折磨。（注：吸烟就是慢性自杀，而二手烟、三手烟是谋杀，有明确实验证明吸烟无法增加注意力、减轻痛苦，所谓抽烟有益，只是烟民的自以为是，只是抽烟后相对于抽烟前而言，而吸烟者吸烟后的注意力仍然低于不吸烟者，不要拿吸烟有有益作为你没有毅力戒烟的借口）
9、一项对325000名30岁以上不吸烟者的调查表明，死亡的风险与死亡率存在显著相关性。体重指数越高，死亡的风险越大。大多数肥胖者比瘦者高出30％到100％的死亡危险。在85岁以上的男人中，基本已不存在肥胖者。（注：为了多活几年，减肥吧！另：这个数据看起来特不靠谱，不知道怎么分组的）
10、不管是年轻人、中年人还是老年人，锻炼都能提高血浆中多种激素的浓度，其中某些激素（例如生长激素）已知有明显的抗衰老作用……在实验室对老年人的研究表明，高重复性的、低强度的体操式锻炼的效果明显不如低重复性的、高强度的耐力式锻炼……锻炼过度很可能增加了线粒体DNA的抗氧化损害程度，从而危害人体健康。（注：适度锻炼有益健康，健身房居然比瑜伽好，应该只是按照激发激素来说的，没有考虑到塑形）
11、多项研究表明，高学历者患艾兹海默症的几率较低，而缺乏教育则增加了老年痴呆的危险……活到老学到老，是健康长寿的又一秘诀。（注：脑子越动越聪明，不动就会变傻）
12、皮肤癌是最常见的癌症之一，它被认为是因为皮肤过度暴露在阳光下引起的，特别是对浅肤色的人影响更大。此外，紫外线辐射也是皮肤老化的主要因素。（注：对于白种人来说，中国人皮肤癌患病率不是很高）
13、一方面要避免摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸，以预防心血管疾病；另一方面，适当摄入不饱和脂肪酸，特别是来自鱼的ω-3脂肪酸，似乎对心血管又很有保健作用……美国心脏协会认为，儿童、孕妇和哺乳期妇女因为吃鱼导致汞中毒的风险增大，不过他们患心脏病的风险本来就很低，无需通过吃鱼来预防。但是对中、老年男人和绝经期妇女，吃鱼避免心脏病的益处超过了汞中毒的风险。（注：吃鱼有风险，世界上没有绝对的好坏，两害相权取其轻吧）
14、人体需要吸收足够量的13种维生素和多种矿物质才能保证有充足的营养，缺乏当中的任何一种都会导致营养不良……没有人会否认吃复合维生素片能够避免营养不良，但是大多数吃复合维生素的健康人并无这方面的需求……维生素也不是多多益善，吸收过量会导致各种疾病乃至中毒……目前还没有足够的证据来推荐或反对普通人群服用复合维生素片，对复合维生素片的有效性和安全性还需要做进一步的研究。（注：对于正常饮食的人来说，没有必要吃维生素片，不过个人觉得美国人吃维生素片还是有道理的，因为他们蔬菜摄入量太低了）
15、怀孕早期缺乏叶酸会使胎儿出现神经管缺陷，因此育龄妇女应该每天补充600微克的叶酸加以预防。绝经期妇女同时补充钙和维生素D能增加骨质密度和降低骨折的风险……吸烟者不应吃β胡萝卜素（维生素A的前体），因为有证据表明定期吃β胡萝卜素片能增加吸烟者得肺癌的风险。（注：这个很有用，孕龄期补叶酸，老人小孩补钙很重要）
16、根据美国医学科学院制定的标准，青少年时期（9到18岁）对钙的需求量最大，每天要摄入1300毫克。成年人（19到50岁）每天推荐量为1000毫克，51岁以上的成年人每天推荐量为1200毫克……鲜牛奶和酸奶是饮食中钙的重要来源，一杯（240毫升）钙含量达300毫克，此外，豆腐、坚果和深绿色蔬菜也富含钙……大部分人并没能从日常饮食中吸收足够的钙，女性尤为明显……人体一次最多只能吸收500毫克的钙片……每天摄入的钙不宜超过2500毫克，否则有导致血钙过高、损害肾脏、影响其他矿物质吸收等危险……膳食中食盐和肉过多会使肾脏排泄过多的钙，因此应把每天食盐的摄入量控制在2400毫克（约1小调羹），肉控制在170克……人体吸收、利用钙，需要有维生素D的参与……肤色浅的人只要在阳光下照射15分钟就能够生成足够一周需求的维生素D，肤色深的人则可能要用几个小时才能达到类似的效果。（注：具体补钙方法，考虑到日常饮食中已经有钙，个人推荐青少年每天喝两袋奶，老人每天吃500毫克的钙片1片）
17、外源核酸不可能直接被人体细胞利用……食物中的核酸都将被分解……一般人不存在食用核酸太少的问题，即使食用的核酸太少，也不会影响人体中核酸的合成……服用的核酸太多，反而有可能导致血液、尿中尿酸太多，而对身体造成伤害。（注：珍奥核酸完全是扯淡，这东西不用补，人体可以自己生成，只要有足够的葡萄糖就行）
18、联合国粮农组织在上个世纪70年代为了解决非洲居民营养不良问题，曾经在那里推广过螺旋藻、酵母菌等单细胞食品……螺旋藻中的蛋白质含量的确非常高，但除非你把螺旋藻当饭菜吃，否则这个数字没有任何意义……每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不超过1至2克，可忽略不计（一个人每天需要补充几十克蛋白质）……螺旋藻还富含多种维生素、类胡萝卜素、矿物质，但是这些营养成分可以更便宜地从日常食物中获取……螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存在于动物食品中，似乎它是素食者补充B12的良好来源，但螺旋藻的B12比较特殊，无法被人体吸收……它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高……螺旋藻的生长环境很容易受到其他有毒蓝绿藻，特别是微囊藻的污染，微囊藻毒素对肝脏有很强的毒性，也是致癌物。美国俄勒冈健康部门曾检测过市场上87种藻类保健品，发现其中85种含有微囊藻毒素。（注：联合国推荐实用螺旋藻是针对吃不起饭的人，如果你只能吃得起大米饭，那么在饭中加点儿螺旋藻是个好主意，但如果你吃得起蔬菜和肉，那么螺旋藻就没啥价值了）
19、想要增大乳房，立竿见影的办法当然是做隆胸手术。但这种方法不仅不自然，而且会引发并发症、使身体受到损伤乃至落下残疾的危险……雌激素能刺激乳腺细胞增大，因此摄入足够量的雌激素有可能使乳房增大。但用这种方法丰胸并不安全，因为乳腺细胞受到刺激后，也有可能出现癌变。服用雌激素增加了乳腺癌的危险，还会有其他的副作用（例如体重增加、月经不调等）。（注：世界上没有也不可能有人工手段，可以达到自然效果，轻重得失请自己琢磨，有好处必然有代价）
20、没有证据表明所谓宿便能引起人体中毒，也没有证据表明所谓排毒会有助于养颜……排毒养颜药物的主要成分是重要大黄和芒硝，其实是用于治疗便秘的泻药……经常服用泻剂或洗肠有害健康，反而能够引起药源性便秘……人体有两个解毒器官——肝脏和肾脏——就是专门处理这些毒素的。因此在正常情况下，毒素不会危害健康，正常人不必特意去排毒。（注：用泻药减肥，用肉毒菌素消除皱纹，在我看来都是作死）
21、市场上还有许多护肤品都声称能够消除皱纹，使老化的皮肤变得年轻。其实它们都只是通过润湿的方式暂时显得光滑，并不能真正地消除皱纹。（注：个人觉得，绝大多数护肤品都是骗人的，可是女人就是这么好骗，她们从来不会问这里面是什么成分，只会看广告和朋友推荐，外加自我意淫的安慰剂效应）
22、除了活性水、离子水，还有频谱水、磁化水、能量水、纳米水等等，无奇不有。他们或者其实只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯净水、引用水强。（注：所有水都是H2O，基本没区别的）
23、只有活的干细胞才有作用，而干细胞就像其他细胞一样必须养在培养液中或冷冻保存才会有活性……目前市场上销售的干细胞产品，毫无例外都是骗人的。（注：干细胞培养还在实验阶段，美国还在考虑是否可以用来实验呢，哪有这么快就出成品了，而且干细胞必须注入体内才有用，所有口服药都是骗人的，在为肠道中就分解了）
24、现代药物是怎么开发出来的：基础研究→离体试验→动物实验→人体试验。在美国，一种新药从开始研发到获得批准，平均需要8.5年，花费数亿美元。每5000种候选药物，只有5种能够进入临床试验，而只有1种最终能够获准上市。（注：在美国出一种新药非常难，而在中国只要换个包装就够了）
25、 判断一种药品是否有效，必须做随机安慰剂对照双盲试验，简单来讲：将几百名患者随机分成两组，一组服用药物，一种服用安慰剂（跟药片无法区分，成分为淀粉、维生素C等），保证患者和医生都不知道服用的是药物还是安慰剂。这一试验过程可以避免因为个体差异所导致的误判，或者并非药物有用而只是心理作用。（此段为高岱整理）
26、以美国为例，在100年前，导致死亡的三种最主要的疾病都是传染病：肺炎、肺结核和腹泻。而现在，三大生命杀手分别成了心脏病、癌症和中风。（注：我们治愈了部分疾病，但又有另一些疾病发病率增加，取代了它们的位置，目前疾病的主要病因是：活得太长、吃得太多、生活太累）
27、平均每年在美国有5％到％20的人染上流感，20多万人因病重住院，3万6千人因此死亡……流感是由病毒引起，对付它并没有像用于对付病菌的抗生素那样的特效药，目前市场上各种各样的感冒药实际上只是用于减轻感冒症状，并不能消灭病毒……流感病毒非常容易发生变异，每一年流行的流感病毒会与以前的有所不同，结果人体免疫系统就难以识别、消灭它们，因此得过流感的人以后还可能再得。（注：流感是对人类健康影响最大的疾病之一，可是并没也引起很多人的注意，这就是流感病毒的智慧！将人杀死的病毒不是优秀的病毒，真正伟大的病毒是与宿主一起长命百岁）
28、禽流感之所以在中国南方、东南亚各国肆虐，与这些地方盛行家禽与人类密切相处的非工业化“亚洲养殖方式”有关……这种混养方式为禽流感病毒在不同种群之间的传播和变异创造了条件……由于饲养密度太大、卫生条件太差和缺乏疫情监测，容易造成禽流感病毒在家禽间的快速传播……禽流感不是对人类文明的报复，而是对落后的生产、生活方式的惩罚。（注：和环境保护主义者的想法相反，之所以有禽流感的蔓延，不是家禽的问题，而是人类的问题，禽流感一直都有，只是我们的流动性越来越大了而已）
29、细菌在接触抗菌药物之前，就已经存在具有抗药能力的突变株，在这个问题上，自然选择学说是正确的。我们实际上是用抗菌药物对细菌进行了一次自然选择，在绝大多数普通细菌被杀死后，原先不占优势的、具有抗药性的“超级细菌”存留下来开始大量繁衍。（注：细菌种类很多，有一些细菌很强大，其它的细菌被强势细菌抑制了，当我们消灭了强者之后，自然会有下一代的强者取代它们，按照这一原理，人类永远无法消灭传染病，旧的没了，新的还会来）