《新世纪饮食》谁知盘中餐，菜菜皆学问

“你吃过饭了吗？”这是一句人所皆知的中国传统打招呼话语。简单地正如外国人寒暄的一句“今天天气真不错”一样。因此，很多的人基本都是把它作为日常中寒暄的一个寻常礼节而已。在平常的生活中，我们会随口说出，又随之忽略过滤了。但是，对于“吃“这个学问，我们新世纪的人们是不是应该开始进一步重新转变观念，深入研究研究呢？

当手捧着《新世纪饮食》一书，我们或许会对其硕大主标题下的副标题感到震撼与无奈。危险年代的求生饮食。这是何等的悲壮言语，这是何等的无奈结局，这又会让我们有何等的思索油然而生呢？的确，在这样一个不愁吃，不愁穿的生活环境下，我们人类居然为如何吃健康而苦恼了。人类的聪明才智，让更多的新食品研发而出；人类的创造发明，让更多原本不可能出现的转基因食品出现在了我们的餐桌之上。但是，也正因为如此，我们开始更加进一步地审视自身的健康。医学的进步，让我们可以提前预知到更多身体潜在的问题；科技的进步，让我们可以更多地反省吃的学问。多少的毛病就是在我们日常的不经意中吃下了肚子；多少的身体定时炸弹早已经在不知不觉中按下了启动的开关。一切的一切，就是因为我们不经意间错误的饮食而造成。也许此一时，你我或许还自认为吃下了保健滋补的营养品；而彼一时，你我才恍然大悟间知道了自己居然一不留神服食了慢性毒药。

细读《新世纪饮食》的相关内容，我们可以发现一个全新的有关吃的理念。正如书中所说“吃”是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。作者约翰•罗宾斯正是通过自己隐士般得回归自然生活，领悟到了有关吃的学问。通过他个人实践经验的总结与分析，生动地向我们大家揭示了简单却又深刻的道理：那就是只要改变饮食习惯，就能对自身健康，人类环境，物种生命产生巨大的影响。一个真正地，实实在在地，健康的饮食理念。事实上，人类需要的是营养的均衡。但是，我们居然可能会因为一时的嘴馋，一时的简便，一时的诱惑而更多地选择了肉类作为我们的食物。伤害我们动物朋友的同时，我们更在为自己的身体埋藏着一个又一个的炸弹。我们的食物中，我们食用的肉类里，早已经遍布了各种有害的成分：高饱和的油脂，高热量的蛋白质，高度密集的抗生素，激素，化学剂，杀虫剂和有害化学物比比皆是。我们人类是否应该为之而反省？我们是不是摄取了太多的肉类呢？结合我们目前的生活状况，人们的确会引起不小的恐慌。事实上，现在哪怕就是几岁的孩童又有多少是没有受到KFC没长毛的鸡毒害呢？

通篇阅读完这本书后，我们更应该开始每天扪心自问下自己，家人如下的问题：“今天你吃什么了？”“今天你吃对了吗？” 新世纪的饮食，不再是以往的追求吃饱的随遇而安形式；新世纪的饮食，更是一种提高生活品质，寻求正确保健生活方式的手段和措施。在新世纪的大前提下，吃这门学问看似寻常，却不简单；看似容易，却又内涵深厚。事实上，现在的人们不愁没吃的。但是现在的人们更在为吃什么而犯愁。不是说现在的人们不会吃，而是因为现在的人们为更加合理地吃潜心钻研。只有全面掌握合理的饮食理念，综合多方面的知识与烹饪手法，我们才是正确学习领悟了《新世纪饮食》精髓与内涵。尊重生命，包括了两层深厚的含义：尊重动物的生命，我们需要少吃肉类。而最终，其实是人类完美地尊重了自己的生命。我们人类应该在尊重现实的基础上，合理规避饮食风险，塑造完美的健康生命。