成为“油”的达人

    本以为对油，不必了解太多，毕竟我们吃的是蔬菜，是主食，汤里更是不必放油。但本书把油彻底剖析，将其当做一种营养品来讲解，让我彻底了解了日常中如何挑选，使用，保存油类。
    本书涉及的食用油堪称变态，除了常见油类，还收录各种国外也少见的“小品种油”。从日常生活的事物举例，用通俗的说法来告诉我们油怎么吃才健康。
    书中提到的知识，多浅显易懂。尤其前半本，读过就能学会快速查看标签的类别与内容。后半部分，虽然略微更专业，且照顾到不同人群的食用特点，可是对号入座的话，能更快捷的知道自己最需要什么样的饮油习惯。
    没读本书前，我对油的了解太过片面，读过后，才晓得之前的了解与真相何止差了十万八千里！原来油内含有的营养是人体无法自行产生的，必须通过油来摄入。可是不同种类的油，其营养成分千差万错，书中很好的列举不同的油更适合哪种场合食用：或凉拌或微热或煎炸。且对于各种烹饪方式给予适当指导，让我有信心将来烹饪出更健康的菜肴！
    此外，本书对我改变最大的应该是“油壶”的选择！平时我随便用塑料瓶装油，才知道这样并不能长期存放油。而油壶的作用，除了更加密封保存外，它上面的刻度让我们吃油更加健康！
    此外，书里提到的关于油的深入介绍，让我小小的被科普了回。对脂肪酸的理解绝对超过身边朋友了哈哈。
    本书在介绍过油的相关知识点后，还贴心补充简单的鉴别与恰当的处理方法。最高兴的是作者一直用日常生活举例，轻松就记住很多知识。后面对于老年人与孩子的特点分析也很到位，并不是无中生有，而是有理有据的推荐。读后十分受益！外加尾页附赠的“速查表”，让这本书彻底变身常用工具书系列~