素食者说

    饮食健康的和安全已该成为世界卫生关心的问题，在国内，人们同样存在这样的隐忧，从问题奶粉，到植物奶油，从地沟油到注水猪肉，在饮食调理逐渐被关注重视的今天食品安全问题也变得日益严重，健康饮食更是成为每个个体和社会群体普遍关心的问题之一。

    不知道你是否也存在或者还有着这样的困惑，不知道每餐吃什么，吃什么都没有美味的感觉了，甚至有段时间我怀疑自己是不是得厌食症了，连鱼肉吃起来都索然无味了，素食，已经不再是新鲜的话题，但你是否也存在这样的担忧：经常吃素会不会导致蛋白质缺乏等的营养不良状况出现？这本书就为你揭晓了答案，从多角度进行分析讲解，从不同的病种和官方统计数字进行汇总，将素食的紧迫必要性和可行性进行了清晰透彻的说明，没有说教，以理服人，以思想引人，理论具有可考性，言论有可信性，同时揭秘披露了肉、蛋、奶、转基因食物等日常饮食的生产真相，以及这些食物对人体健康和环境的影响，发起了21世纪人类生命反思的新话题。

    作者的影响力不仅在于他是当今全球最大的“美国三一”冰淇淋公司的继承人，放弃了“最甜美”的道路，而选择倡导素食生活，成为全球的素食先驱。而是因为他提出了诸多有开创性、突破性和可行性的理论著作，并得以验证并被大众推行。他的感召力不在于用这种闻所未闻的论调将人忽悠了，而是结合了身边最亲近的人的真实案例（如自己的父亲），来进行的具有颠覆性的食物革命。


    看完这本书用已经过时的话说就是很雷人，在今天崇尚素食的人很多，不光是吃斋念佛的信仰者们，更多的普众也都开始用素食来调理自身身体健康，素食成了一种餐桌文化。所以说这场食物革命以素食作为基调或者是弘扬高度很自然，而作者将素食上升到了与地球存亡相连接的一种耸人听闻的理论高度，着实让人吃惊不小。尽管我们早已熟知“民以食为天”的古训，但到底饮食与健康与世间万物之间到底存在着怎样的一种微妙的关系还有待各方专业人士的研究考证。

    身边有不少人坚持素食，也偶尔会参加素食群体的用餐聚会，21世纪吃什么，其实没有概论，要因人而异才好。单就素食者们饮食初衷理念而言，我还是倾向于这样一种素食者说的腔调：我素食因为我想要健康，而不是因为仁慈、减肥、信仰或者其他什么。