普通百姓如何吃

“吃了吗”这个中国特色的问候语揭示了民以食为天。人为了活命而吃东西，为了保命而不吃东西。说的是当前中国食品安全乱象。中国是吃的国度，曾经是吃货的天堂。但现在，地沟油、苏丹红、三聚氰胺……正是病从口入。普通来百姓就图吃个安全。

曾经，京城最贵的中医张悟本，声称茄子治疗降压，每天一斤绿豆煮水喝能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。一些老百姓一听，疯狂了，食疗啊，又便宜又治病。可惜神医是骗子，连行医资格都没有，为了骗钱骗名骗利夸大其词，胡说八道。

吃既很重要，但也没有那么张悟本提到的那么神奇的药用功能。怕就怕，在貌似科学权威中夹杂私货。我想，这里面有一个判定思路，作者提到的主张和他有没有利益关系，不要盲目轻信，他所宣扬的和一些公认权威的知识是不是相悖，比如《中国居民膳食指南》。

于康的身份是主任医师，是卫生部营养标准委员会委员，专业身份，专业知识，让让所著的这本书有更多的可信性。这本书下篇也讲选对食材不生病，但更多的是平和的来看待各种食材，而不是故意夸大他们的作用。合理的吃，对身体有好处的。作为一名草根，读到书中《名贵食材的平民替身》感到很舒坦，燕窝、鲍鱼、鱼翅，贵啊，不敢问津，但他们的价值真的那么大吗？不不不，豆腐、牛奶、猪脚跟它们营养差不多。这些，可是大家都吃得起的啊。
我觉得这本书好在，普及知识而不故弄玄虚。于康的观点是人体所需要的营养也不需要什么很特别的食材，就是普通的一些食物，遵照中国居民膳食指南的营养原则来吃。对营养知识也有普及，我们读者了解一下，一个是对日常吃饭有帮助，一个是防止被不良商家忽悠。

一日三餐，日积月累，吃得得当，就有益于身体健康，长期不当，最后就会造成身体的损伤。于康的这本书告诉普通百姓如何吃，是一本有益的书。