牧歌：海底捞，为什么要学会？

    《海底捞，你学不会》这本书是跟风买的，当时初始海底捞的时候是因为在围脖上有人炒作。SallyQY发了一条微博：海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，大家注意了，是床!我彻底崩溃了! 然后这条帖子被转发了23840次。目前可以断定是海底捞的水军。因为很多僵尸粉进行转发转载。并且自从黄老师出了这本书之后也被很多知名的人事所推荐，牧歌 也就跟风买了一本。

    第一次听说海底捞，并不是微博。而是过年的时候去初中同学聚会，聚会地点选择的是“海底捞”。并且里面有传说中的美甲，擦鞋和免费的电脑。但是，服务却和别的餐厅没有什么。直到前几天看了这本书特意查了一下海底捞的官网，才知道我们小县城的海底捞是假冒的。可见，海底捞的名字被偷来了，但是精髓却没有学到。不知道目前这家假冒的海底捞发展的怎么样了？

    说到精髓，那个假冒的海底捞显然没有学到。服务员这一点都不在旁边就可以看出来。黄老师在书中大量介绍了海底捞的服务员的人性化管理。同时也指出了海底捞这种服务的缺点。例如书中有一段就讲到，服务员过于热情，顾客聊天做什么事都不太方便，导致顾客气氛很尴尬。这也是在所难免。任何一种管理或者服务方式总会表现出两面性。

    张勇是从四川简阳的一个小麻辣烫店铺做起，做到现在海底捞这么多的店铺和销售额，以及很大的影响力。的确不简单，他这种管理方式是从他的经营过程中提炼出来的。没有理论支撑，但是确实就适应了海底捞。黄老师说，除了海底捞，其他公司也学不会这种方式。是的，别人看到的都是表面的东西，其深层次的管理方式在日常的经营过程中潜移默化的表现出来。即使这本书讲解的如此详细，但是别的公司进行学习也只能是照葫芦画瓢。学不到精髓。

    仔细想一下，为什么要学习海底捞？无非是想让企业发展的更好。但是，显而易见的一个道理，同样的老师教出来的学生都不一样。别人怎么可能那么轻易学会。我知道这本书的目的并不是让我们学习海底捞表面的东西，而是看到其管理模式的形成过程，结合自己的特点进行调整发展。

    在豆瓣上看了一些书评，说海底捞的模式与传销模式没有多大的区别。他们从根本上就不了解农民工。无论是在任何模式下，只要录用农民工，工资是以一个方面，尊重更是对农民工工作最大的激励。他们在自己双手建设的这个城市里获得尊重，不仅获得了心理上的满足，更能激励他们在工作中更加努力。为什么传销更能蛊惑农民？他们的家庭式管理能够给这些人更多的关怀。应届毕业生也是一样，企业应该或许进行反思了。
    读书笔记：http:/blog.sina.com.cn/yx3721