海底捞我不想学

（这篇书评可能不能叫做书评，更多的应该叫评论。）

看完《海底捞你学不会》，它给我的第一个感觉就是“海底捞我不想学”。

抛开学不学得会的问题，我想其实海底捞模式并不适合大多数的企业。首先海底捞模式重视“情”这一个字。从培训产生的师徒情，再到宿管阿姨给员工的“亲情”。但是这样做不只是要方法，还需要一定的机缘。不确定性太强了。可能真的不适合现在的一些高速发展的行业。而且这种“情”是否能满足现在海底捞的速度？毕竟人与人之间要培养感情是需要一段时间的。

说完情之后，就是授权的问题。的确我非常赞同企业应该多点授权，这样不只是能够提高效率，还可以吸引更多的顾客。不过在海底捞那里，授权已经开始变味了。把授权当成考核的一部分，那样很容易让本身就非常脆弱的“情”出现裂痕（书中的P145）

所以在我看来，海底捞模式可能更适合在创业初期实行，或者一些家族企业（不过话说回来现在的企业再走家族式的话也走得不远）。但是发展到一定的地步，这种模式将会非常地危险。

不过我们却可以参考海底捞模式将它转变成更理论化和可实现话的东西：

1.从海底捞为员工提供优良的服务那里其实我们可以看到：要想顾客得到好的服务，那首先得向员工提供优良的服务。所以企业不要吝啬员工的吃喝住。（这一点我想是最重要的，做不到这一点下面这些也都不用看了。）

2.任何的体制都需要有效的监管。

3.创意不是推行的，是员工满意自然的结果。

4.在创业的初期就要开始想好考核的问题。因为这需要很长的时间去完善。

5.一定程度上的授权有助于企业的发展。（这里的"程度"就需要企业不断地尝试，不赞成像海底捞那样直接就给员工那么多的权限。不过如果是搞餐饮的话，倒是推荐这么做。）

6.对不同的客人实行差异化服务。

7.未来要做好网络营销。（这个书中没说，是我观察得出的。我记得我第一次了解到海底捞是在微博。就是那个吃火锅送ipad的故事。）