不仅仅只是服务而已

其实服务业也是一门生意， 专门做人际关系的生意，产品达到一定高度的同时，最后拼的一定是服务。

为什么放在面包房最高十几块的蛋糕，装进精美的瓷器托盘以后就能卖上百块，不单单环境的关系。身边优雅的服务生，体贴周到的关照。尤其还能对老客人有贴心的小举措。我相信没有人会拒绝这一份享受或者说是高人一等的体验。

但是对于国内的环境来说，尤其餐饮业很大的问题还在于薪水以及待遇，欧洲一般的咖啡厅的服务生一个月至少能赚到1K欧没有问题， 付了房租以及其他费用还可以多余一点生活费。

如果高级餐厅有小费习惯的，就全靠员工个人能力了，高级服务生月入几千欧虽然不算轻松也不是不能达成的。如果要说顶级当然是顶级餐厅以及宾馆的金钥匙了。这类人已经不能用常理的服务生来看待了。比如《布达佩斯大饭店》里面的古斯塔沃以及追随者穆斯塔法。

再看看国内，人均100以下的餐厅基本上没什么服务理念这回事。难得有个服务生亲切热情已经是意外之喜了。一般都做好进去吃完走人的心理准备。唯一开始有变化的应该是那些标明会收取服务费的场所，服务员的意识也好，行为都有了一定的标准和规范，重要是很好的拿捏了和客人之间的距离，不像那些街头唱歌的发廊亲切的让人尴尬。
这个原因还是因为收入的情况，很多底层服务生拿了不够生活费的工资几乎不会考虑到如何很好的改善自己的服务，另外还有企业主的意识形态，很多觉得自己家东西如何美味，我的餐厅装修如何精美，但是唯独很少愿意花大价钱去专门培训自己的服务员，因为几乎大部分老板都会觉得差不多就可以，反正随时会走随时招人就好了。

这本书里很详细了写了怎么做，如何做，做错了怎么办，以及如何做得更好。

我很欣赏里面关于及时掌握客户信息这一篇，我相信国内很多五星级酒店对于自己的VIP客户都有这样一本信息，而且所有能接触的服务人员都把内容铭记于心。对于小型企业来说，能做到一本非常完善的客户信息真的还是非常难得，尤其在中国日新月异的快速变化中，很多客人的品味思想随时进行着变更，尤其是日益庞大的中产阶级。很难笼统的用一些简单的描述把握这些变化。

有意思的是里面还加入了在网上建立客户忠诚度的内容，这也是我现在在做的网络珠宝希望能够达成的目标，虽然现实情况不同但是还是很有启发性。做电商的朋友们不如买一本好好读一下这篇内容。