A:一些疑问:
一:王森的目的是建造一个家以外另一个安心的地方,其参考对比店是星巴克。
我个人认为这个比喻不合适,无论是当年的左岸还是星巴克,其兴起发展都源于人们对一种饮料-咖啡的认知,当人们认为咖啡是必需品的时候,当人们认为每天必须喝一杯咖啡的时候,咖啡店自然存活。
国外啥情况,大家都知道。国内的冒牌左岸买简餐是有原因的,咱们中国人总会要吃饭的,不见得一定要喝咖啡。
二:从书籍提供的图片看,参差咖啡的店面装修极端简单,过分小清新,这会不会实际直接导致30岁以上的金领用户缺失?消费群体过分集中在20-35岁?
三:每家店,面积20-100平米,实际盈利在6000元以上,店租要控制在3000-5000元之间,不仅仅卖咖啡,还要卖烘焙产品。 咖啡利润在65%以上。这个真的能达到吗? 这个实际还没有我家楼下小卖店赚得多。
四:从这本书上看,但凡需要租金多点儿的店,参差咖啡都难以存活。
五:从这本书上看,王森做了很多营销努力,利润并不丰厚。几千块实在有些少了, 不知道如果类似85C加书店加咖啡加果茶的模式是否盈利更多?群众们总归是要吃面包的吧?
B:一些总结
一:要接触各种人,谁也不知道进门的到底是什么人? 这事儿好可怕!
二:要经常想出各种活动,还是要接触很多人!
我不知道是否能忍受接触这么多人类动物,同时还要忍受利润微薄甚至赔钱的可能。