一本吃货的成长指导书：向被我们吃掉的食物致敬

与食有关的书读来总是叫人兴致盎然。西方家庭在日常开动丰盛的一餐时，都要对食物进行祷告，而中国人见面打招呼也总是喜欢问：“你吃过了吗？”对此，我记得台湾女作家三毛对中国人喜欢以这个问题来打招呼的方式有个很巧妙的解答：那是因为我们整整饿了五千年了！！食物不止果腹之用，它还是一条情感纽带，维系着文化、记忆以及亲情，所以这几年经常可以看到“唯美食与爱不可辜负”这类文字吧～而作者——来自英国的资深自由撰稿人Laura Rowe自称自己是一个贪吃的作家，与饥饿的插画家的奇妙碰撞下产生了这本有范儿的食物百科。作者选择用文字加以200多张各种各样形象直观的信息图去呈现这些与食物相关的知识，让传统的知识科普变得有趣起来。本以为对食物已经有足够地了解，却能从这本书中也能很好地获取到一些新颖的食物相关的知识：烹饪技巧、营养元素表、全球各地饮食习惯和风俗等。作者意在将《食物信息图》做成一个起点，一本吃货成长的指导书，它以有趣新颖的形式以及欢快活泼的文风让你打开了一扇食物世界的大门。 《食物信息图》奇在新视角：作者用最简洁直观的信息图辅以概述信息。和作者本身的出发点一样，我也很喜欢这种阅读体验——用一种视觉方式浓缩并呈现出来的信息图同样能提高我的阅读兴趣，较传统叙述而言，这种方式不仅新颖更平添了一丝阅读时的趣味，提高了更好形式的记忆效率。书中有除了插图，还有流程图、饼图、食谱、烹饪步骤、时间表等，甚至还按照各种食物做出各种利于形式记忆和阅读的信息图。再将各种围绕这种食物相关的信息（食谱、数据、背景、营养价值……）融合在一起，多个层面地展现了这种食物的相关信息，读来很开眼界。也拓宽了原本单一的知识面，以这种新颖独特的视角出发，激发起读者的阅读兴趣。 除此之外，书中科普的食物相关知识对做饭也大有用途。做出一道美食不仅需要掌握烹饪的基础，最重要的是对食材的了解。在农场食品的分类中，肉类食品的讲解还涉及到了各种部位的肉根据它的肉质的适合做法。这对于不会肉类食品烹饪的读者来说绝对是一个科普的福利。就拿一个小小的鸡蛋来说，作者在这部分科普了全球各地关于以鸡蛋的主要为食材的美食，这种形式图的简单概括一目了然，鸡蛋的选材可以根据在清水中的浮力来做各种各样的加工食品，不新鲜的鸡蛋会浮在水面上，营养价值低，而最新鲜的鸡蛋则会完全沉入水底。这个关于鸡蛋的部分最为我做爱，真的是长知识了！所谓食色生香，这本书的确会令人激发想学做饭的食欲。 根据各种食品的性质来划分划分它们的类别，这样一来各种食物也就有迹可循，它们在烹饪的方式上也大为相似。对爱吃海鲜的人来说，比如我，水产品的相关科普则真的十分有用。作者首先普及了各种鱼类的正确切割方法，再按照各种深海鱼类介绍了它们的自身特征以及相关菜肴烹饪。同时也思考了关于海洋资源的可持续发展问题，涉猎的方面不得不说还真是广呢。至于这本书，我更想把它定义为厨艺的常识，它不仅包含了各种各样食物的信息，同样，蔬菜怎么吃才最美味？什么时候食材适合水煮？什么食材适合烤着吃？各种肉类该如何切才能保证营养的最小流失？书中用各种信息图加以文字总结了各类食品的相关信息，不仅作为吃货的进阶指南，它也会提升你的用食Taste（品位），同样用它来掌握一些厨艺的基础和基本常识知识，也是一个很好的窗口。 当一个普通的吃货想要朝一个资深级的吃货进发，那么就要学会做一点好吃的拿手菜，同样对“食”至少要有一点周到的见解；作者把这本书定义为“一本吃货的成长指导书”，它以各类形式新颖的信息图将这些食物的相关信息娓娓道来，相信每个人都能从这本书中或多或少获取到一些开眼界的，或是有用的信息。这样的书读来轻松而又不失干货的缺失，就像作者所说：“真的不要把食物看得严肃，也不必把它的价值捧上天。食物本来就充满乐趣与享受。”