一般性看看还可以，但是有些观点失之偏颇，不全面。作者留学美国，研究思维已成定势，对转基因持肯定态度；认为散养的走地鸡不如集中饲养的鸡卫生，味道大同小异；做卡布其诺泡沫项目研究之前没有听说过卡布其诺；对工业化生产的食品基本没有意见。留美派的特点是在很大程度上被美国的学术研究束缚了手脚和思维，人云亦云。如果他们能再到欧洲生活学习一段时间，也许会有不同的体验。不会认为草鸡蛋和洋鸡蛋毫无区别了。
对，我也这个感觉，就随便看看……
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