简单摘要

前面讲得还可以，到后面的那些知识感觉都不是很实用，或者就算我们知道了，对实际生活并没有多少影响。

以下仅是个简要摘要：

豆浆和鸡蛋，都是需要充分加热做熟才可食用的。
 
不能用豆浆冲鸡蛋，
 
糖跟豆浆一起吃就没有什么危害。
 
对于高血脂、高胆固醇患者来说，喝牛奶不仅不利于健康，反而是雪上加霜
 
牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管健康和减肥；而豆浆则正好相反，长处是有利于心血管健康和减肥，短处就是天然不含钙。
 
只喝汤不吃肉的话相当于扔掉了90％以上的蛋白质。
 
要美味，喝鸡汤；要营养，吃鸡肉。
 
好菌—坏菌”的原理同样也可以用来解释豆腐乳、霉干菜一类的食品吗？
 
大豆蛋白的确是一种很好的食品，但是它不能提供保健功能，
 
无论是方便面、馒头、面包，还是传统的面条、烧饼，其中的蛋白质都不是人体蛋白质的主要来源，它们主要都只是提供碳水化合物。
 
基本的步骤是：肉切好并“码芡”；油烧热；下姜片（或丝、末）翻炒；肉下锅翻炒，
 
清炒素菜的关键在于动作要快，一次不能炒太多，下锅后快速翻炒，迅速加入调料，菜蔫了就出锅。
 
把茎和叶分开，
 
土豆是世界上仅次于大米、小麦和玉米的第四大粮食来源。
 
即用保鲜膜包好土豆，放在微波炉中加热，可以接近煮土豆的效果。
 
肝是动物体内毒素富集的部分，我极其不理解许多人给婴幼儿喂鸡肝粉）。
 
面筋蛋白：引发麸质过敏症。治疗：无法医治靠“忌口”
 
如果实在喜欢喝酒，适量饮用基本上也对身体无害。如果本来不喜欢喝酒，为了所谓的“保健作用”去适量饮酒是一件不太靠谱儿的事情。即使是葡萄酒中的抗氧化剂之类的物质，也不如直接吃葡萄或者喝葡萄汁来得可靠
 
蛋白粉的消费，是花钱买方便，而不是花钱买营养。
 
鸡精的主要成分还是味精，只是味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，
 
如果要保存的话，尽量放在冷冻室中，基本上可以防止细菌的生长。“保鲜”储存的肉，洗干净、包好可以减少细菌的入侵机会。做熟的肉，也要密封，下一次吃的时候充分加热。
 
需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌，做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。
 
人们通常认为隔夜茶不能喝。隔夜茶，应以不变馊（变质）为度。